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緑野菜の和風バーニャカウダー ☆おもてなし料理にも☆

15
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2018.08.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID330555

suzu

おいしくて簡単☆『野菜の教室 suzukitchen』

ビタミンたっぷりの緑野菜♪
フライパンの蒸し煮だから超簡単&栄養素も逃さない!

「味噌×塩麹」の発酵調味料のかけ合わせで、乳製品を使わずバーニャカウダーらしいコクと旨味を引き出します。

ビタミンA.C・鉄分・リノール酸・カリウム・食物繊維で
「美白、肌の保湿力UP、アンチエイジング、デトックス」などが期待できますよ。

【薬膳薬効】
貧血・血管の健康・便秘・肝臓強化による解毒機能

野菜料理 和風おかず 野菜 オイル アスパラ 見た目・盛り付け バーニャカウダー きゅうり 和風 おもてなし オリーブオイル 健康 簡単料理 ブロッコリー 野菜のおつまみ ズッキーニ 白みそ 美肌・美容 緑野菜 ビタミンc ヘルシー にんにく ビタミン みそ カルシウム アボカド

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材料2人分
A
ブロッコリー 1/4個
A
アスパラ 2本
A
ズッキーニ 1/2本
A
スナップえんどう 4本
アボカド 1/2個
B
白みそ 大さじ2
B
大さじ1
B
にんにく 1かけ
B
薄口醤油 小さじ1/2
B
塩麹 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
*①の工程は、必ず最後にオリーブオイルを少しずつ加えてください。 *ズッキーニは火が通りやすいため、1分半~2分ほどで取り出し、他の野菜は好みの硬さに調整してください。 *火が通らないうちにフライパンの水がなくなったら、様子を見て少し水を足してください。 *きゅうりや空豆など、他の野菜でもおいしくいただけます。
  1. *ブロッコリーは小房に、アスパラは3等分、ズッキーニは半月に、アボカドは皮をむいて一口大に切る。
    *にんにくは擦りおろす。
  2. 鍋またはフライパンにB

    白みそ 大さじ2、酒 大さじ1、にんにく 1かけ、薄口醤油 小さじ1/2、塩麹 小さじ1/2

    を入れ弱火にかけ、白みそがふつふつとし、なめらかになるまで混ぜる。
    最後にオリーブオイルを少しずつ入れ混ぜ合わせ、分離させずなめらかに仕上げる。
  3. 別のフライパンにA

    ブロッコリー 1/4個、アスパラ 2本、ズッキーニ 1/2本、スナップえんどう 4本

    を入れ、
    水50~60ml(分量外)を入れ蓋をし、
    中火で火が通るまで5~6分蒸し煮にする。
  4. 1️⃣2️⃣とアボカドを器に盛り付ける。
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コメント・感想 Comment
ナンプラー さん
2018.08.06 10:10

薬膳効果などの記載すごく嬉しいです!これからも楽しみにしています!

suzu
suzu さん
2018.08.07 01:42:27

ナンプラーさん、嬉しいコメントありがとうございます♪おいしく食べてカラダにも良いレシピ、薬膳効果を記載してこれからも投稿しますね´▽`

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