【レンジ唐揚げ】鶏むね肉の南蛮漬け風サラダ
投稿日2021/07/02
更新日2021/07/02
調理時間20分
タレに漬け込むのは鶏肉だけだけどお酢でつけたお野菜といただくとあら不思議、南蛮漬けのような味わいに！ 鶏むね肉のレンジ唐揚げはしっとりしあがるので南蛮漬け風にして冷やしていただくのがおすすめです。 食欲のない時にも！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- きゅうり1/4本
- にんじん1/5本
- 塩1つまみ
- A焼肉のたれ大さじ1
- A醤油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 酢小さじ1
作り方
ポイント
・にんじんはかなり細めに切ってください。 ・つけた鶏肉のタレが多い場合は粉をつける前に捨てるか新しいビニールに入れて作業をすると良いです。水分が多いとしっとりし過ぎてしまいます。 ・鶏肉を加熱する際、電子レンジがターンテーブルの時は真ん中を開けてドーナツ状に置いてください。 ・野菜はお酢だけの味付けですが、お肉がしっかり味なので一緒に食べると南蛮漬けのような味わいになります。 ・すぐいただくより、よく冷やしていただくと味が馴染んでおいしくなります。
- 1
胸肉に小さじ１の砂糖をまぶし、少しおき出てきた水分を拭き取っておきます。
- 2
鶏むね肉を大きめの１口大に切り、ポリ袋に入れ A 焼肉のたれ大さじ1、醤油大さじ1を揉み込み、他の作業をする間置いておく。
- 3
その間にきゅうりとにんじんを千切りにして、塩をひとつまみふります。5分程度置いて、水分を絞り、酢を加えて混ぜます。
- 4
②に片栗粉を２回に分けて加えてその都度空気を入れて上下に振って粉をまぶす。
- 5
ラップ（クッキングシートでも）を敷いた耐熱皿に乗せてレンジ（600ｗ）で6分加熱します。
- 6
加熱後はすぐに、キッチンペーパーにあげて油を切ります。
- 7
お肉と③を混ぜてよく冷やしていただきます。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
