汁物
鮭と白菜の豆乳スープ
10分
野菜と一緒にたんぱく源がしっかりとれる、 ごはんにもパンにも合うスープです。 簡単に作れるので朝ごはんにもいかがでしょうか。
材料2人分
- 鮭小さめ 2切れ(80g)
- 白菜1枚(100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- オリーブオイル大さじ1
- A水250ml
- Aコンソメ（固形）1個
- 豆乳100ml
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
下準備
鮭は身を崩さない程度に骨を取る。白菜は3㎝幅に切り、玉ねぎは2㎜程度の薄切りにする。- 1
鍋にオリーブオイルを入れ、鮭の両面を色よく焼く。
- 2
鍋にA 水250ml、コンソメ（固形）1個を入れ沸騰したら、白菜、玉ねぎを加えて中火で5分ほど煮る。さらに豆乳を追加し、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。
- 3
器に盛り、黒こしょうをふりかける。
ポイント
豆乳は、沸騰させると分離しやすいため、火加減にご注意ください。 お好みでチーズやコーンを入れてもよいでしょう。 ※失礼いたしました。コンソメが入っていなかったため追記しております（2023.05.14)。
レシピID：453250
更新日：2023/05/14
投稿日：2023/02/08
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