野菜と一緒にたんぱく源がしっかりとれる、 ごはんにもパンにも合うスープです。 簡単に作れるので朝ごはんにもいかがでしょうか。
豆乳は、沸騰させると分離しやすいため、火加減にご注意ください。 お好みでチーズやコーンを入れてもよいでしょう。 ※失礼いたしました。コンソメが入っていなかったため追記しております(2023.05.14)。
鮭は身を崩さない程度に骨を取る。白菜は3㎝幅に切り、玉ねぎは2㎜程度の薄切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、鮭の両面を色よく焼く。
鍋にA 水250ml、コンソメ(固形)1個を入れ沸騰したら、白菜、玉ねぎを加えて中火で5分ほど煮る。さらに豆乳を追加し、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。
器に盛り、黒こしょうをふりかける。
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