米粉で作るもっちり＆カリカリチヂミ

材料2人分

• A
  にら
  1/2束(50g)
• A
  豚バラ肉
  70g
• A
  辛子明太子
  20g
• A
  桜エビ
  大さじ1
• B
  米粉
  60g
• B
  片栗粉
  30g
• B
  だし汁
  100ml
• B
  卵
  1個
• C
  醤油
  小さじ2
• C
  コチュジャン
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1/2
• C
  酢
  小さじ2
• C
  白ごま
  適量
• ごま油
  大さじ1と小さじ1(小さじ1は仕上げ用)

作り方

• 下準備
  にらと豚バラ肉は4㎝幅に切り、辛子明太子はほぐしておく。生地の材料B 米粉60g、片栗粉30g、だし汁100ml、卵1個はボールに混ぜ合わせ、タレの材料C 醤油小さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油小さじ1/2、酢小さじ2、白ごま適量も別皿に混ぜ合わせておく。

• 1

  A にら1/2束、豚バラ肉70g、辛子明太子20g、桜エビ大さじ1の材料をB 米粉60g、片栗粉30g、だし汁100ml、卵1個のボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で熱し、工程１で作った生地をフライパン全体に伸ばして入れ、弱めの中火でじっくり焼く。焼き色が付いたら裏返しにして、ごま油小さじ1をフライパンの端に回し入れ、片面同様にじっくりと焼く。

• 3

  焼きあがったら、取り出しお好みの大きさに切り、器に盛り付ける。

ポイント

・焼く際は、フライパンで押しつけるようにして焼くとカリッと焼けます。 ・タレの量はお好みで加減してください。

作ってみた！

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