副菜
おせちをリメイク！数の子とシーフードのサラダ
投稿日2018/01/04
更新日2018/01/04
調理時間10分
数の子を、茹でたエビやスナップエンドウと合わせてサラダにしました。 数の子のプチプチ、スナップエンドウの歯触りなど、いろんな食感が楽しいサラダです。
材料2人分
- 数の子１本
- ボイルしたエビ８尾
- スナップエンドウ１0本
- 豆苗１/3パック
- 玉ねぎ１/８個
- Aマヨネーズ大さじ２
- A辛子適量
- Aレモン汁少々
- 塩適量
作り方
ポイント
エビの他に、ボイルしたホタテ貝なども美味しいです。 おせちで残った数の子を使って作ってみてください。
- 1
玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。 ボイルしたエビは、3等分に切る。 スナップエンドウは、塩を入れたお湯で歯触りが残るように茹で、3等分に切る。 数の子はエビと同じ位の大きさに割る。 豆苗は、2～3cmに切る
- 2
玉ねぎはしっかり水けを切って他の材料と合わせ、A マヨネーズ大さじ２、辛子適量、レモン汁少々を加えて和え、塩で味を調える。
レシピID
226653
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
