にら玉あんかけうどん

玉ねぎは薄切りにし、ニラは4cmくらいに切る。 白菜は、4cmに横に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。 豚こま切れ肉は、細切りにする。

鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらスープの素と玉ねぎと白菜を入れて煮る。 白菜が柔らかくなったら醤油を入れ、大さじ2の水で溶いた片栗粉を混ぜながら少しづつ加える。混ぜながら1分程度加熱してとろみをつける。

溶き卵を回し入れ、塩で味を調える。

フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、豚こま切れ肉とおろした生姜を入れて炒める。 日本酒を入れ、もやしを加えてさっと炒める。にらを入れたらひと混ぜして火を止める。塩で味を調える。

レンジで加熱した冷凍うどんを器に入れ、卵のスープをかける。 ひと混ぜして、炒めたニラともやしをのせ、黒胡椒をかける。