セリと舞茸と鶏肉のかた焼き蕎麦

蕎麦は、表示通りに茹で、水で洗ってしっかり水けをきる。

鶏モモ肉はちいさめの一口大に切る。 セリは、根もよく洗い、3～4cmに切る。(根も使う。太い部分は半分に切る)

フライパンにサラダ油の半分を入れて熱し、蕎麦を入れてあまり動かさずにこんがりと焼く。 裏返して、残りのサラダ油を入れて、カリッと焼いたら、取り出す。

フライパンにごま油を入れて鶏肉を入れて炒め、大体火が通ったら、舞茸とセリの根の部分を加えて炒める。

フライパンに麺を戻してさらに炒め、麺つゆを入れる。残りのセリを入れてさっと炒めたら盛りつけ、お好みで七味唐辛子を振る。