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    セリと舞茸と鶏肉のかた焼き蕎麦

    主食

    セリと舞茸と鶏肉のかた焼き蕎麦

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    53

    • 投稿日2019/03/18

    • 調理時間20

    蕎麦を使ったかた焼きそばです。 蕎麦はカリカリの部分と柔らかな部分、2つの食感が楽しめます。舞茸やセリなどの具材との相性もばっちり。

    材料2人分

    • 蕎麦
      2人前
    • 鶏もも肉
      200g
    • 舞茸
      1パック
    • セリ
      1/2束
    • 麺つゆ
      大さじ4
    • サラダ油
      大さじ2
    • 七味唐辛子
      適量
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    麺は、あまり動かさずにカリッとするまで両面焼きます。茹で麺を使ってもOKです。 セリは根もおいしいので、よく洗って使ってください。

    • 1

      蕎麦は、表示通りに茹で、水で洗ってしっかり水けをきる。

    • 2

      鶏モモ肉はちいさめの一口大に切る。 セリは、根もよく洗い、3~4cmに切る。(根も使う。太い部分は半分に切る)

    • 3

      フライパンにサラダ油の半分を入れて熱し、蕎麦を入れてあまり動かさずにこんがりと焼く。 裏返して、残りのサラダ油を入れて、カリッと焼いたら、取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油を入れて鶏肉を入れて炒め、大体火が通ったら、舞茸とセリの根の部分を加えて炒める。

    • 5

      フライパンに麺を戻してさらに炒め、麺つゆを入れる。残りのセリを入れてさっと炒めたら盛りつけ、お好みで七味唐辛子を振る。

    レシピID

    373238

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    笠原知子

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History