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舞茸と牛肉のすき煮

15
牛肉料理の
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2019.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID374722

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

舞茸と牛肉を甘辛く煮たお惣菜です。
牛肉の旨味と、舞茸の香りと食感が、いいハーモニーです。
そのままでも、丼にしても、卵とじにも、アレンジもできるので、作り置きにもおすすめです。

牛肉料理 だし汁 きのこ アレンジ どんぶり 作り置き ネギ 作り置きおかず 舞茸
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材料2人分
牛肉切り落とし 150g
舞茸 1パック
長ねぎ 1/2本
生姜 小1片
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
日本酒 大さじ1
A
醤油 大さじ2
だし汁 120cc
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
ねぎをしっかり焼いておくと香ばしくおいしいです。 そのままご飯にのせても、温泉卵と合わせても、卵とじにするのもおすすめです。
  1. 牛肉切り落としは、大きければ食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは斜め切りにし、生姜は千切りにする。
    舞茸は小房に分ける。
  2. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを両面香ばしく焼く。
  3. 長ねぎを端に寄せ、牛肉と生姜を入れて炒め、肉の色が変わったら、A

    砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ1、醤油 大さじ2

    を加えて味をつけ、だし汁を入れて2~3分煮る。
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