舞茸と牛肉のすき煮

15

2019.04.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374722

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

舞茸と牛肉を甘辛く煮たお惣菜です。
牛肉の旨味と、舞茸の香りと食感が、いいハーモニーです。
そのままでも、丼にしても、卵とじにも、アレンジもできるので、作り置きにもおすすめです。

    材料2人分
    牛肉切り落とし 150g
    舞茸 1パック
    長ねぎ 1/2本
    生姜 小1片
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    だし汁 120cc
    サラダ油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ねぎをしっかり焼いておくと香ばしくおいしいです。
    そのままご飯にのせても、温泉卵と合わせても、卵とじにするのもおすすめです。
    1. 牛肉切り落としは、大きければ食べやすい大きさに切る。
      長ねぎは斜め切りにし、生姜は千切りにする。
      舞茸は小房に分ける。
    2. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを両面香ばしく焼く。
    3. 長ねぎを端に寄せ、牛肉と生姜を入れて炒め、肉の色が変わったら、A

      砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、日本酒 大さじ1、醤油 大さじ2

      を加えて味をつけ、だし汁を入れて2~3分煮る。
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