Name: 舞茸と牛肉のすき煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 牛肉切り落とし １５０ｇ; 舞茸 １パック; 長ねぎ １/２本; 生姜 小１片; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ２; 日本酒 大さじ１; 醤油 大さじ２; だし汁 １２０cc; サラダ油 小さじ２

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2019.04.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 374722

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

舞茸と牛肉を甘辛く煮たお惣菜です。
牛肉の旨味と、舞茸の香りと食感が、いいハーモニーです。
そのままでも、丼にしても、卵とじにも、アレンジもできるので、作り置きにもおすすめです。

材料

2人分

	牛肉切り落とし	１５０ｇ
	舞茸	１パック
	長ねぎ	１/２本
	生姜	小１片
A	砂糖	大さじ１
A	みりん	大さじ２
A	日本酒	大さじ１
A	醤油	大さじ２
	だし汁	１２０cc
	サラダ油	小さじ２

作り方

ポイント

ねぎをしっかり焼いておくと香ばしくおいしいです。
そのままご飯にのせても、温泉卵と合わせても、卵とじにするのもおすすめです。

牛肉切り落としは、大きければ食べやすい大きさに切る。
長ねぎは斜め切りにし、生姜は千切りにする。
舞茸は小房に分ける。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを両面香ばしく焼く。
長ねぎを端に寄せ、牛肉と生姜を入れて炒め、肉の色が変わったら、A
砂糖大さじ１、みりん大さじ２、日本酒大さじ１、醤油大さじ２
を加えて味をつけ、だし汁を入れて2～3分煮る。