サーモンのおめかし手こね丼

玉ねぎはスライスして水にさらして水気をきっておく。 A しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、わさび大さじ1/2の漬けだれとC 酢40cc、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3の合わせ酢の調味料を混ぜ合わせておく。

B 米2合、水2合、オリーブオイル大さじ1、アボカド1/2個の材料でアボカドご飯を炊く。 洗った米と水、オリーブオイル、1cm角に切ったアボカドを炊飯器に入れてスイッチを入れる。

サーモンの表面に粗挽きコショウをふる。温めたフライパンにオリーブオイルを加え、サーモンの表面をサッと焼く。

2のサーモンを1.5㎝幅くらいのそぎ切りにして、A しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、わさび大さじ1/2の漬けだれに10分くらい漬ける。

炊き上がったご飯をすし桶などに移し、C 酢40cc、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3の合わせ酢をまわしかけてアボカドを潰すように切り混ぜる。

アボカド寿司飯を器に盛り、サーモンをのせ漬けだれを大さじ1ずつまわしかける。

玉ねぎのスライスと紅生姜、ブロッコリースプライトをトッピングする。