主菜
白いチリコンカン
投稿日2020/03/14
更新日2020/03/14
調理時間30分
柚子こしょうでパンチを効かせた白いチリコンカン！ご飯に合うポストカレーかも！？牛乳と豆と野菜の栄養満点の一品です。子供が食べる時は、柚子こしょうを控えめに〜〜
材料3人分
- 合挽きミンチ200g
- 金時豆（水煮）200g
- 玉ねぎ100g
- にんじん40g
- いんげん40g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）1片分
- A牛乳400cc
- A白味噌大さじ2
- A柚子こしょう小さじ1〜2
- A塩少々
- Aクミン少々
- Aこしょう少々
- Aオールスパイス少々
- 柚子2個
- サニーレタス3枚
- ご飯480g
作り方
ポイント
ひき肉はよく炒めてから、次の材料を加えて下さい。よく炒める事で生臭さがなくなります。汁気を煮詰める際は焦がさないように気を付けて混ぜて下さい。
- 1
玉ねぎ・にんじんは1㎝角に切る。いんげんは1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎを加えてよく炒める。
- 3
合挽きミンチを加えてよく炒め、色が変わったらにんじんと金時豆（水煮）を加えて軽く塩・こしょうする。
- 4
A 牛乳400cc、白味噌大さじ2、柚子こしょう小さじ1〜2、塩少々、クミン少々、こしょう少々、オールスパイス少々を加え、時々混ぜながら汁気を煮詰める。いんげんは途中で加える。
- 5
器にご飯と4を盛り合わせ、サニーレタスを添える。お好みで柚子を搾っていただく。
レシピID
387793
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