白いチリコンカン

30

2020.03.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 387793

早百合

の〜てんきな日々

柚子こしょうでパンチを効かせた白いチリコンカン!ご飯に合うポストカレーかも!?牛乳と豆と野菜の栄養満点の一品です。子供が食べる時は、柚子こしょうを控えめに〜〜

チリコンカン ホーロー鍋 ゆず にんにく こしょう 牛乳 サニーレタス ごはん スパイス ミンチ オリーブオイル 白みそ クミン みじん切り

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材料3人分
合挽きミンチ 200g
金時豆(水煮) 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 40g
いんげん 40g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
A
牛乳 400cc
A
白味噌 大さじ2
A
柚子こしょう 小さじ1〜2
A
少々
A
クミン 少々
A
こしょう 少々
A
オールスパイス 少々
柚子 2個
サニーレタス 3枚
ご飯 480g
作り方
Point!
ひき肉はよく炒めてから、次の材料を加えて下さい。よく炒める事で生臭さがなくなります。汁気を煮詰める際は焦がさないように気を付けて混ぜて下さい。
  1. 玉ねぎ・にんじんは1㎝角に切る。いんげんは1㎝幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎを加えてよく炒める。
  3. 合挽きミンチを加えてよく炒め、色が変わったらにんじんと金時豆(水煮)を加えて軽く塩・こしょうする。
  4. A

    牛乳 400cc、白味噌 大さじ2、柚子こしょう 小さじ1〜2、塩 少々、クミン 少々、こしょう 少々、オールスパイス 少々

    を加え、時々混ぜながら汁気を煮詰める。いんげんは途中で加える。
  5. 器にご飯と4を盛り合わせ、サニーレタスを添える。お好みで柚子を搾っていただく。
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