鶏胸肉のスタミナ重ね煮
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間60分(鶏肉の漬け込み時間は除く)
家庭菜園のトマトの大量消費で作りました。 ニンニクを切らずに そのまま入れて煮込むので スタミナ満点です。
材料4人分
- 鶏胸肉500g(鳥もも肉でも可)
- 玉ねぎ150g
- パブリカ80g
- モロッコいんげん80g
- にんにく5片
- トマト500g
- しめじ80g
- 塩麹大さじ２
- 白ワイン大さじ１
- Aローレル２枚
- A鷹の爪１本
- Aローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン各小さじ１
- A生バジルの葉5枚(乾燥バジルなら小さじ１)
- A蜂蜜大さじ1/2
- 塩 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
★ 鶏肉の大きさによって煮込み時間が多少変わります。 ★ 鳥もも肉でもOKです。 ★ 香辛料(ハーブ)などは 身近にある物でOKです。 ★ トマト缶を使用すれば 濃厚さが増し見た目も鮮やかです。時間も短縮になります。 ★ トマト缶使用の場合400g ★ お好みで 最後にバター大さじ１を加えると コクが出ます。 ★ タバスコをかけて食べても美味しいです。 自家製 タバスコ ID396202
- 準
鶏胸肉はホークで刺し 食べやすい大きさに切る(大きめ) ビニール袋に塩麹と一緒に入れ 揉み込む 30分放置
- 1
にんにくは皮を剥き 玉ねぎはくし切り モロッコいんげん トマト パブリカは食べやすい大きさに切り しめじはほぐしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ鶏胸肉の表面を軽く焼き 白ワインを振る
- 3
鍋に 玉葱➡︎鶏胸肉➡︎にんにく➡︎しめじ➡︎パブリカ➡︎トマトの準備に重ねて中火にかける
- 4
A ローレル２枚、鷹の爪１本、ローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン各小さじ１、生バジルの葉5枚、蜂蜜大さじ1/2を入れて30分ほど弱火で煮込む モロッコいんげんを入れ さらに蓋を外して10分煮込む 最後に塩 胡椒で味を整える
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ