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鶏胸肉のスタミナ重ね煮

60

2020.08.13

分類主食

調理時間: 1時間 0分(鶏肉の漬け込み時間は除く)

ID396274

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

家庭菜園のトマトの大量消費で作りました。

ニンニクを切らずに そのまま入れて煮込むので スタミナ満点です。

煮込み料理 スタミナ 重ね煮 トマト煮 鶏胸肉 にんにく 煮込み料理

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材料4人分
鶏胸肉 500g(鳥もも肉でも可)
玉ねぎ 150g
パブリカ 80g
モロッコいんげん 80g
にんにく 5片
トマト 500g
しめじ 80g
塩麹 大さじ2
白ワイン 大さじ1
A
ローレル 2枚
A
鷹の爪 1本
A
ローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン 各小さじ1
A
生バジルの葉 5枚(乾燥バジルなら小さじ1)
A
蜂蜜 大さじ1/2
塩 胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
★ 鶏肉の大きさによって煮込み時間が多少変わります。 ★ 鳥もも肉でもOKです。 ★ 香辛料(ハーブ)などは 身近にある物でOKです。 ★ トマト缶を使用すれば 濃厚さが増し見た目も鮮やかです。時間も短縮になります。 ★ トマト缶使用の場合400g ★ お好みで 最後にバター大さじ1を加えると コクが出ます。 ★ タバスコをかけて食べても美味しいです。 自家製 タバスコ ID396202
  1. 鶏胸肉はホークで刺し 食べやすい大きさに切る(大きめ)
    ビニール袋に塩麹と一緒に入れ 揉み込む
    30分放置
  2. にんにくは皮を剥き 玉ねぎはくし切り モロッコいんげん トマト パブリカは食べやすい大きさに切り しめじはほぐしておく
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ鶏胸肉の表面を軽く焼き 白ワインを振る
  4. 鍋に 玉葱➡︎鶏胸肉➡︎にんにく➡︎しめじ➡︎パブリカ➡︎トマトの準備に重ねて中火にかける
  5. A

    ローレル 2枚、鷹の爪 1本、ローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン 各小さじ1、生バジルの葉 5枚、蜂蜜 大さじ1/2

    を入れて30分ほど弱火で煮込む
    モロッコいんげんを入れ さらに蓋を外して10分煮込む

    最後に塩 胡椒で味を整える
1 30
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コメント・感想 Comment
256138 さん
2020.08.25 23:04

ストーブ鍋で煮たのですが、塩胡椒入れ忘れたにも関わらず最高に美味しく出来ました。ありがとう❤️

ともっち
ともっち さん
2020.08.26 09:41:55

256138さま それは良かったです🎶 トマトや野菜からの旨味が出たのでしょう。 塩胡椒は味を整える為のものですので、ストーブ鍋の効果もあって 素材の旨味が引き出されたのですね。

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