鶏胸肉のスタミナ重ね煮

60

2020.08.13

分類主食

調理時間: 1時間 0分(鶏肉の漬け込み時間は除く)

ID 396274

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

家庭菜園のトマトの大量消費で作りました。

ニンニクを切らずに そのまま入れて煮込むので スタミナ満点です。

    材料4人分
    鶏胸肉 500g(鳥もも肉でも可)
    玉ねぎ 150g
    パブリカ 80g
    モロッコいんげん 80g
    にんにく 5片
    トマト 500g
    しめじ 80g
    塩麹 大さじ2
    白ワイン 大さじ1
    A
    ローレル 2枚
    A
    鷹の爪 1本
    A
    ローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン 各小さじ1
    A
    生バジルの葉 5枚(乾燥バジルなら小さじ1)
    A
    蜂蜜 大さじ1/2
    塩 胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★ 鶏肉の大きさによって煮込み時間が多少変わります。

    ★ 鳥もも肉でもOKです。

    ★ 香辛料(ハーブ)などは 身近にある物でOKです。

    ★ トマト缶を使用すれば 濃厚さが増し見た目も鮮やかです。時間も短縮になります。

    ★ トマト缶使用の場合400g

    ★ お好みで 最後にバター大さじ1を加えると コクが出ます。

    ★ タバスコをかけて食べても美味しいです。
    自家製 タバスコ ID396202

    1. 鶏胸肉はホークで刺し 食べやすい大きさに切る(大きめ)
      ビニール袋に塩麹と一緒に入れ 揉み込む
      30分放置
    2. にんにくは皮を剥き 玉ねぎはくし切り モロッコいんげん トマト パブリカは食べやすい大きさに切り しめじはほぐしておく
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ鶏胸肉の表面を軽く焼き 白ワインを振る
    4. 鍋に 玉葱➡︎鶏胸肉➡︎にんにく➡︎しめじ➡︎パブリカ➡︎トマトの準備に重ねて中火にかける
    5. A

      ローレル 2枚、鷹の爪 1本、ローズマリー セージ オレガノ タイム ブイヨン 各小さじ1、生バジルの葉 5枚、蜂蜜 大さじ1/2

      を入れて30分ほど弱火で煮込む
      モロッコいんげんを入れ さらに蓋を外して10分煮込む

      最後に塩 胡椒で味を整える
    1 33
    コメント・感想 Comment
    256138 さん
    2020.08.25 23:04

    ストーブ鍋で煮たのですが、塩胡椒入れ忘れたにも関わらず最高に美味しく出来ました。ありがとう❤️

    ともっち
    ともっち さん
    2020.08.26 09:41:55

    256138さま それは良かったです🎶 トマトや野菜からの旨味が出たのでしょう。 塩胡椒は味を整える為のものですので、ストーブ鍋の効果もあって 素材の旨味が引き出されたのですね。

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