新たまねぎたっぷりの「ビーフ・ストロガノフ」

新たまねぎは皮をむいて半分に切り、芯に向かってまわし切りする。 冷たいフライパンにココナッツオイル20gと塩小さじ1/2、新たまねぎを入れて弱火で加熱する。時々混ぜながら飴色になるまで炒める。(約40分)

たまねぎが色づいてきたら、縦1/4に切ったマッシュルームも加えて中火で炒める。（マッシュルームを焼き付ける感じ）

スープを加えてひと煮立ちさせ、煮込み鍋に移す。 B バター30g、醤油30cc、ローリエ2枚を加えて、10分煮込む。

牛肉にはA 牛薄切り肉500g、パプリカパウダー小さじ1、小麦粉大さじ2、塩、胡椒適量をもみ込んでおく。 別のフライパンで、炒めるというよりも,焼き付ける感じで焼く。

３の煮込み鍋に4を入れて5分煮る。 ブールマニエ（小麦粉とバターを同量）でとろみをつける。

バターライスを添える。 ココナッツオイル大さじ1で生米３Ｃを炒め、米が温まってきたら白ワイン大さじ2を加えさらに炒める。別鍋で温めておいたスープ３Ｃを加える。塩小さじ2とローリエ2枚も加える。沸騰したら、180度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。20分蒸らす。

器にバターライスをセルクルで抜き、ソースを盛る。 サワークリームを添え、イタリアンパセリのみじん切りをふる。