焼き椎茸と菊菜のおひたし

材料（作りやすい分量）

• 菊菜(春菊)
  1束
• 椎茸(1パック)
  6枚
• A
  昆布水
  100cc
• A
  白だし
  大さじ2

作り方

• 下準備
  菊菜は、洗ってから10分ほど水につけておく。(しゃっきりとなる) たっぷりのお湯でゆでて水にさらし、水気を絞り3cm長さに切る。 椎茸は、いしづきを切り落とし3mm厚さに切る。 オーブンは、200℃に予熱する。

  
• 1

  オーブン皿に、クッキングシートを敷いて椎茸を並べる。 200度のオーブンで20分焼く。(途中で一度上下を返す)

  
• 2

  焼き上がりは、こんなにカサが減る。

  
• 3

  ボウルにA 昆布水100cc、白だし大さじ2を合わせ、まず菊菜を和える。 焼き椎茸も加えて混ぜる。 あれば、ゆでた黄菊を飾る。

  

ポイント

↑写真は、2パック(12枚）の椎茸を焼いています。1度にこれぐらい焼いてください。残りは冷蔵庫で1週間ぐらいもちます。残った焼き椎茸は、炊き込みご飯にしたり、油揚げとお味噌汁にしたりなさってください。いつもとは一味違った味わいになりますよ。 昆布水とは、昆布を一晩水につけておいたものです。

作ってみた！

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