カナダビーフのステーキ マッシュルームのソース
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間30分(肉を室温にもどす時間は除く)
カナダビーフを､ストレートにステーキにしました。マッシュルームたっぷりの「はちみつ、八丁味噌、赤ワイン、トマトのソース」が、カナダビーフの美味しさを引き立てます。
材料2人分
- カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)1枚(約250g)
- Aはちみつ小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- バター30g
- Bマッシュルーム8個
- Bオリーブオイル大さじ1
- Cはちみつ50g
- C八丁味噌50g
- C赤ワイン100g
- Cトマトジュース1缶(190g)
- バター15g
- マッシュポテト、クレソン適宜
作り方
ポイント
2でフライパンに残ったバターは､ソースの鍋に入れてください。 ソースは、作りやすい量です。かなりたくさんできますが、冷蔵庫で1週間ぐらい保存できるので他のお料理に使ってください。(パスタ、煮込みなど) #カナダビーフ国際機構タイアップ
- 準
A はちみつ小さじ1、しょうゆ小さじ1は、湯煎にかけてよく混ぜておく。 カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)は冷蔵庫から出し、表面に刷毛でA はちみつ小さじ1、しょうゆ小さじ1を塗ってラップをし、室温に1時間おいておく。 マッシュルームは縦に薄切りにする。
- 1
肉の水気をペーパータオルで拭きとる。 フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが泡立ってきたら肉を入れ、2分放置する。
- 2
肉をトングではさんで側面を焼き、弱火にして裏返し、2分焼く。 火を止め、フライパンに入れたまま5分置く。(焼いた時間だけ休ませる)
- 3
小さめのフライパンにB マッシュルーム8個、オリーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。 C はちみつ50g、八丁味噌50g、赤ワイン100g、トマトジュース1缶を加え、2/3量ぐらいになるまで煮詰める。とろりとしてきたらバターを加える。
- 4
肉を2cm幅の斜め切りにして皿に盛り付け、3のソースをかける。 あれば、マッシュポテト、クレソンなどを添える。
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。