カナダビーフのステーキ　マッシュルームのソース

材料2人分

• カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)
  1枚(約250g)
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• バター
  30g
• B
  マッシュルーム
  8個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• C
  はちみつ
  50g
• C
  八丁味噌
  50g
• C
  赤ワイン
  100g
• C
  トマトジュース
  1缶(190g)
• バター
  15g
• マッシュポテト、クレソン
  適宜

作り方

• 下準備
  A はちみつ小さじ1、しょうゆ小さじ1は、湯煎にかけてよく混ぜておく。 カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)は冷蔵庫から出し、表面に刷毛でA はちみつ小さじ1、しょうゆ小さじ1を塗ってラップをし、室温に1時間おいておく。 マッシュルームは縦に薄切りにする。

  
• 1

  肉の水気をペーパータオルで拭きとる。 フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが泡立ってきたら肉を入れ、2分放置する。

  
• 2

  肉をトングではさんで側面を焼き、弱火にして裏返し、2分焼く。 火を止め、フライパンに入れたまま5分置く。(焼いた時間だけ休ませる)

  
• 3

  小さめのフライパンにB マッシュルーム8個、オリーブオイル大さじ1を入れ、中火で炒める。 C はちみつ50g、八丁味噌50g、赤ワイン100g、トマトジュース1缶を加え、2/3量ぐらいになるまで煮詰める。とろりとしてきたらバターを加える。

  
• 4

  肉を2cm幅の斜め切りにして皿に盛り付け、3のソースをかける。 あれば、マッシュポテト、クレソンなどを添える。

  

ポイント

2でフライパンに残ったバターは､ソースの鍋に入れてください。 ソースは、作りやすい量です。かなりたくさんできますが、冷蔵庫で1週間ぐらい保存できるので他のお料理に使ってください。(パスタ、煮込みなど) #カナダビーフ国際機構タイアップ

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