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春の定番の組み合わせであるホタルイカと菜の花を使った和風パスタのレシピです。 旬を迎えるホタルイカや菜の花のほろ苦い味が春の訪れを感じさせる一品です👨🍳
下準備・ホタルイカの目、口、軟骨を取り除く。 ・菜の花を4cm幅に切る。 ・たけのこ水煮を食べやすい大きさに薄切りにする。 ・にんにくをみじん切りにする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かして1%の塩(分量外)を加え、スパゲッティを表記時間通りに茹でる。茹で上がる1分前に菜の花を加える。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
ホタルイカとたけのこ水煮を加えて中火にし、さっと炒め合わせる。酒、めんつゆ、スパゲッティの茹で汁をお玉1杯程加える。
①が茹で上がったら③に加え、全体をよく和える。
器に盛り付けて、お好みで分量外のオリーブオイルを回しかける。
・ホタルイカの目、口、軟骨は取り除いた方が舌触りが良いですが、気にならなければそのまま使用しても問題ありません。
スパゲッティのゆで方
スパゲッティーの語源と相性のいいソース
フェデリーニの語源と相性のいいソース
リングイネの語源と相性のいいソース
パッパルデッレの語源と相性のいいソース
キッタラの語源と相性のいいソース
めんつゆの希釈(2倍・3倍・4倍濃縮の代用法)
菜の花のゆで方
ほたるいかの下処理
レシピID:407829
更新日:2021/02/27
投稿日:2021/02/27
2025/03/10 14:26
2023/03/14 20:15
2023/03/14 20:03
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Junya
フードクリエイター
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