ポークステーキ〜菜の花ソース

豚ロース肉は、室温に戻し、塩胡椒をしておきます。

Aの材料で菜の花ソースを作ります。 フライパンに、ニンニクを入れて香りがでたら、玉ねぎとセロリを入れて炒めます。

火が通ったら、水とコンソメを入れて一煮立ちさせ、菜の花、ケッパー、レモン汁を入れて火を通します。 これを、ミキサーにかけてペースト状にします。

1の肉を焼きます。 フライパンを強火で熱し、温まったら油を敷き、肉をいれます。 焼き色がついたら、ひっくり返し弱火にします。軽く焼いたら、すぐに取り出します。 食べやすくカットしてお皿に盛り付け、3のソースを添えます。