板チョコで簡単！ランゴ・オ・マッチャ

・パウンド型と、パウンド型より少し大きめの型やバットには、クッキングシートを敷いておく。 ・薄力粉・抹茶は、振るっておく。 ・オーブンは、190度に予熱しておく。

グループA 卵1個、砂糖30g、薄力粉15g、抹茶パウダー5g、バター10gで、土台になる抹茶スポンジを作る。 ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温めて、湯煎か ら外しハンドミキサーで泡だてる。

❶に、薄力粉・抹茶をもう1度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

バターは、アツアツに温める。

❸に❷の生地を少し入れて混ぜ、❷に戻し入れて軽く混ぜる。

パウンド型より少し大きめの型やバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで7〜12分程焼く。 冷めたら、パウンド型を逆さまににしておいて型に合わせてカットしておく。

グループB 板チョコ(ホワイト)６枚(300g)、生クリーム350cc、ブランデー50cc、抹茶パウダー20gで、抹茶ガナッシュを作る。 板チョコは、耐熱ボウルに割り入れ、湯煎又はレンジで溶かしておく。 ※あまり温度が、上がり過ぎないように気をつける。

生クリームは沸騰しない程度、70度くらいに温め、抹茶パウダーを少しずつ振るい入れながら混ぜる。これを、❻に少しずつ加えながら空気が入らないように静かに混ぜる。

最後に、ブランデーを加えて混ぜる。

パウンド型に流し入れて、冷蔵庫で1時間程おく。

❾の表面が少し乾いたら、❺の抹茶スポンジをのせて、更に冷蔵庫で一晩冷やし固める。

固まったら、お皿にひっくり返して型から出し、クッキングシートを取る、お好みで抹茶パウダーを振るう。