ラムネ・シフォン

20

2020.08.04

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 396069

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

夏にぴったり!!
ラムネ色の涼しげなシフォンケーキ。
ホイップクリーム、飴、ラムネなどを挟み、シフォンサンドにしました。

    材料8人分(17cmシフォン型)
    A
    卵黄 2個分
    A
    砂糖・サラダ油 30g
    A
    40g
    A
    薄力粉 80g
    A
    食用色素(青) 少々
    B
    卵白 4個分
    B
    砂糖 40g
    C
    生クリーム 150g
    C
    砂糖 10g
    作り方
    Point!
    焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。
    1. ・薄力粉は、振るっておく。
      ・オーブンは、170度に予熱しておく。
    2. A

      卵黄 2個分、砂糖・サラダ油 30g、水 40g、薄力粉 80g、食用色素(青) 少々

      をボウルに順番に入れて、その都度ホイッパーで混ぜる。
    3. B

      卵白 4個分、砂糖 40g

      でメレンゲを作る。
      別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
    4. (1)に(2)を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
    5. (3)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。
      型をゆすって、表面を平らにする。
      これを、170度のオーブンで30〜35分ほど焼く。
    6. 焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。
    7. 冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出す。
      これを8等分に切り分けて、真ん中にクリームを詰める切り込みを入れておく。
    8. C

      生クリーム 150g、砂糖 10g

      でホイップクリームを作る。
      絞り袋に入れて、(6)の切り込みに絞り、お好みで飴やラムネを飾る。
    6 20
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