ラムネ・シフォン
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分(作業時間のみ)
夏にぴったり！！ ラムネ色の涼しげなシフォンケーキ。 ホイップクリーム、飴、ラムネなどを挟み、シフォンサンドにしました。
材料8人分（17cmシフォン型）
- A卵黄2個分
- A砂糖・サラダ油30g
- A水40g
- A薄力粉80g
- A食用色素(青)少々
- B卵白4個分
- B砂糖40g
- C生クリーム150g
- C砂糖10g
作り方
ポイント
焼き時間や温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。
- 準
・薄力粉は、振るっておく。 ・オーブンは、170度に予熱しておく。
- 1
A 卵黄2個分、砂糖・サラダ油30g、水40g、薄力粉80g、食用色素(青)少々をボウルに順番に入れて、その都度ホイッパーで混ぜる。
- 2
B 卵白4個分、砂糖40gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2〜3回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のクチバシのように少し垂れ下がるくらい(ツノが立つ手前まで)に泡立てる。
- 3
(1)に(2)を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
- 4
(3)を型に流し入れる(空気が入らないように一気に流し入れる)。 型をゆすって、表面を平らにする。 これを、170度のオーブンで30〜35分ほど焼く。
- 5
焼けたら逆さまにして、瓶などに刺して完全に冷めるまでおく。
- 6
冷めたらシフォンナイフで、型の外側、筒側、底から生地を剥がして取り出す。 これを8等分に切り分けて、真ん中にクリームを詰める切り込みを入れておく。
- 7
C 生クリーム150g、砂糖10gでホイップクリームを作る。 絞り袋に入れて、(6)の切り込みに絞り、お好みで飴やラムネを飾る。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。