マスカルポーネの やさしいチーズ蒸しケーキ

・オーブンは、190度に予熱しておく。 ・マフィン型にはグラシン紙を敷いておく。

ボウルにA マスカルポーネチーズ30g、卵黄1個分を入れてホイッパーで混ぜる。

B 牛乳40g、スライスチーズ2枚、バター15gを耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で1分程温める。 取り出して、ホイッパーでなじむまでよく混ぜる。

(1)に(2)を加えてホイッパーで混ぜる。

(3)に、薄力粉を振るい入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

C 卵白1個分、砂糖30gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。 ある程度泡立ったら、砂糖を２回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。 ※立てすぎに注意。

(4)に(5)を３回に分けて加え、その都度、下からすくい上げるようにゴムベラで優しく混ぜる。

型に流し入れて天板にのせ、湯煎をはり、190度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。