マスカルポーネの やさしいチーズ蒸しケーキ

材料（小さめ12個分）

• A
  マスカルポーネチーズ
  30g
• A
  卵黄
  1個分
• B
  牛乳
  40g
• B
  スライスチーズ
  2枚
• B
  バター
  15g
• 薄力粉
  30g
• C
  卵白
  1個分
• C
  砂糖
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは、190度に予熱しておく。 ・マフィン型にはグラシン紙を敷いておく。

• 1

  ボウルにA マスカルポーネチーズ30g、卵黄1個分を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  B 牛乳40g、スライスチーズ2枚、バター15gを耐熱ボウルに入れて、レンジ(600w)で1分程温める。 取り出して、ホイッパーでなじむまでよく混ぜる。

  
• 3

  (1)に(2)を加えてホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  (3)に、薄力粉を振るい入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  C 卵白1個分、砂糖30gでメレンゲを作る。 別のボウルに、卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。 ある程度泡立ったら、砂糖を２回に分けて加え、ツノが立つ直前まで泡立ってる。持ち上げるた時に、鳥のくちばしのように垂れ下がるくらい。 ※立てすぎに注意。

  
• 6

  (4)に(5)を３回に分けて加え、その都度、下からすくい上げるようにゴムベラで優しく混ぜる。

  
• 7

  型に流し入れて天板にのせ、湯煎をはり、190度に予熱したオーブンで13分ほど焼く。

  

ポイント

・焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください。 ・マフィン型は、単品寸法：φ56(45)×H33mmを使用。

作ってみた！

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