しっとりやわらか♡むね肉とりマヨ
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間15分
鶏むね肉を、みんな大好きエビマヨ風に仕上げた主菜レシピです♩ 鶏むね肉でも、下処理をしっかりすることでしっとりやわらかく仕上がります。 お弁当のおかずにもオススメです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250〜300g)
- A酒大さじ1
- A塩少々
- A砂糖小さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ4
- B牛乳大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 小麦粉大さじ4
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・鶏むね肉は、鶏もも肉やささみでも代用可能です。
- 準
鶏むね肉は皮を取ってフォークなどで全体的にプスプスと刺した後、縦半分、横に1〜2cm幅のそぎ切りにしておく。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉、A 酒大さじ1、塩少々、砂糖小さじ1を入れて揉み込み、10分ほどおく。ボウルにB ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。初めはあまりさわらず、カリッとさせる。
- 3
焼き色がついてきたら裏返し、両面カリッとするまで焼く。
- 4
B ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1を合わせたボウルに焼いた鶏むね肉を入れて、よく和える。
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質問
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- Artist
香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。
