副菜

さきいかの旨み＊大根とさきいかのラペ

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10分

エネルギー85kcal
炭水化物4.5g
脂質6.0g
たんぱく質4.2g
糖質3.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根とさきいかをとことんドレスアップしてみたらこんな感じに！大根をシャカシャカとおろして、さきいかをさらに細く裂いて合わせただけ。さきいかが時間とともにいい仕事をしてくれるので作り置きしておくと便利です。お節のなます代わりに、またごちそうで胃が疲れたときにもほっとするおつまみです。

材料4人分

大根
300g
塩
小さじ1
さきいか
30g
シソオイル
大さじ２
レモン汁
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根は千切りにして（またはスライサー、フードプロセッサーにかけ）塩を振って１５～２０分程置いておく。
1
さきいかを細かく裂き、大根と同じくらいの長さに切る。
2
大根の水分を固く絞り、さきいかと合わせ、シソオイル、レモン汁で和えて1時間以上おく。

ポイント

レディーサラダや紅心大根を使うと華やかに、仕上げにカイワレやスプラウトの葉先を飾ると彩りもきれいです。リキュールグラスに盛り付ければちょっとしたおもてなしに、小鉢ならいつもの晩酌に。大根にはシソオイルが相性抜群！他のお好みのものでも構いませんが大根の色を生かすためあまり色や風味が強すぎないものがオススメです。