Name: さきいかの旨み＊大根とさきいかのラペ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおつまみ
Ingredients: 大根 300g; 塩 小さじ1; さきいか 30g; シソオイル 大さじ２; レモン汁 大さじ1

2020.12.29

分類副菜

調理時間： 10分

ID 403871

Aki

bonbonTable

大根とさきいかをとことんドレスアップしてみたらこんな感じに！
大根をシャカシャカとおろして、さきいかをさらに細く裂いて合わせただけ。
さきいかが時間とともにいい仕事をしてくれるので作り置きしておくと便利です。
お節のなます代わりに、またごちそうで胃が疲れたときにもほっとするおつまみです。

材料4人分

	大根	300g
	塩	小さじ1
	さきいか	30g
	シソオイル	大さじ２
	レモン汁	大さじ1

作り方

Point!

レディーサラダや紅心大根を使うと華やかに、仕上げにカイワレやスプラウトの葉先を飾ると彩りもきれいです。
リキュールグラスに盛り付ければちょっとしたおもてなしに、小鉢ならいつもの晩酌に。
大根にはシソオイルが相性抜群！他のお好みのものでも構いませんが大根の色を生かすためあまり色や風味が強すぎないものがオススメです。

大根は千切りにして（またはスライサー、フードプロセッサーにかけ）塩を振って１５～２０分程置いておく。
さきいかを細かく裂き、大根と同じくらいの長さに切る。
大根の水分を固く絞り、さきいかと合わせ、シソオイル、レモン汁で和えて1時間以上おく。

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