じゅわーーとほっこり！きのことカニかまの卵きんちゃく
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間25分
私には珍しいくらいあっさり和食。実は高タンパク質な組み合わせを選ぶと高齢者でもおいしく食べられます。 このレシピはタンパク質が3つも入っています。 ・大豆（油揚げ） ・魚（カニカマ） ・卵 出汁の旨味を吸って出来立てよりも次の日くらいがおいしい一品。夏場は冷やして食べてもおいしいです。汁が多いので、お弁当には不向きですね。
材料6人分（一人一つとして）
- 油あげ3枚
- Aだし袋1個
- A塩小さじ1/2
- A水400ml
- Bしめじ80g
- Bカニかま1袋
- B豆苗1袋
- B塩小さじ1/2
- 卵2個
作り方
ポイント
お鍋の大きさが大きいと、煮るときに踊ってしまい、中身が出る恐れがありますので、ぎゅうぎゅう位のお鍋を使うのがお勧めです。
- 準
A だし袋1個、塩小さじ1/2、水400mlを鍋に入れ、沸騰させて出汁をとる 豆苗 は10本長めのものを残し、1cm位に切る カニかま は半分に切り、ほぐす しめじ はいしづきを取り除く
- 1
切ってない豆苗をさっと水をかけ、耐熱皿に並べてラップをしてレンジ600w 2分して柔らかくする
- 2
B しめじ80g、カニかま1袋、豆苗1袋、塩小さじ1/2をフライパンで炒める
- 3
油あげは箸を転がして開きやすいようにしてから二つに切る
- 4
卵と炒めたB しめじ80g、カニかま1袋、豆苗1袋、塩小さじ1/2を混ぜて、油あげの中につめる
- 5
レンジしておいた豆苗で口を縛る
- 6
ギリギリはいる位の鍋に並べ、出汁を注いで弱火で10分茹でる *鍋が大きすぎるとゆでてる間に踊ってしまい中身がでる可能性があるので、ギリギリの大きさがよい
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
