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じゅわーーとほっこり!きのことカニかまの卵きんちゃく

25

2020.08.27

分類副菜

調理時間: 25分

ID396896

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

私には珍しいくらいあっさり和食。実は高タンパク質な組み合わせを選ぶと高齢者でもおいしく食べられます。
このレシピはタンパク質が3つも入っています。
・大豆(油揚げ)
・魚(カニカマ)
・卵
出汁の旨味を吸って出来立てよりも次の日くらいがおいしい一品。夏場は冷やして食べてもおいしいです。汁が多いので、お弁当には不向きですね。

油揚げ 和食 作り置き 野菜 ヘルシー 節約 おふくろの味 油揚げ シニア 豆苗 アイデア料理 おもてなし おつまみ カニカマ

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材料6人分(一人一つとして)
油あげ 3枚
A
だし袋 1個
A
小さじ1/2
A
400ml
B
しめじ 80g
B
カニかま 1袋
B
豆苗 1袋
B
小さじ1/2
2個
作り方
Point!
お鍋の大きさが大きいと、煮るときに踊ってしまい、中身が出る恐れがありますので、ぎゅうぎゅう位のお鍋を使うのがお勧めです。
  1. A

    だし袋 1個、塩 小さじ1/2、水 400ml

    を鍋に入れ、沸騰させて出汁をとる

    豆苗 は10本長めのものを残し、1cm位に切る

    カニかま は半分に切り、ほぐす

    しめじ はいしづきを取り除く
  2. 切ってない豆苗をさっと水をかけ、耐熱皿に並べてラップをしてレンジ600w 2分して柔らかくする
  3. B

    しめじ 80g、カニかま 1袋、豆苗 1袋、塩 小さじ1/2

    をフライパンで炒める
  4. 油あげは箸を転がして開きやすいようにしてから二つに切る
  5. 卵と炒めたB

    しめじ 80g、カニかま 1袋、豆苗 1袋、塩 小さじ1/2

    を混ぜて、油あげの中につめる
  6. レンジしておいた豆苗で口を縛る
  7. ギリギリはいる位の鍋に並べ、出汁を注いで弱火で10分茹でる

    *鍋が大きすぎるとゆでてる間に踊ってしまい中身がでる可能性があるので、ギリギリの大きさがよい
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