【春色おかず】明太卵のしらたき炒め
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ヘルシーメニューでしらたきを使った副菜です。常備菜として日持ちもしますし、お弁当にもおすすめです。 あく抜きはひと手間かかりますが、茹でることによりこんにゃく独特の臭みやえぐみが取れるのでぜひ行ってください。 また、水気も適度に抜け、味染みもよくなります。
材料4人分
- しらたき300g
- 辛子明太子30g
- 卵1個
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1
- A白だし大さじ1(市販のもの)
- A黒こしょう少々
- パセリ適量(あれば最後に乗せてください。)
作り方
ポイント
しらたきはあく抜きした後、ごま油で炒める時はチリチリと音がするまで火を通すと、食感もよくなります。 明太子を加えたら手早く混ぜて、全体に絡むように菜箸で散らしてください。 物足りない場合は白だし、または塩をお好みで足してくださいね。
- 準
しらたきは熱湯で2分茹で、アク抜きをする。
- 1
卵を溶きほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、菜箸で溶き卵を炒め、炒り卵を作る。 一度取り出す。
- 3
辛子明太子は皮を剥き、包丁の背で掻き出す。 皮は刻む。
- 4
しらたきはキッチンバサミで適当な大きさ(5cmくらいの長さ)に切る。
- 5
フライパンにごま油を熱し、しらたきを強火で1分炒める。 ※炒り卵を作ったフライパンをそのまま使用します。
- 6
辛子明太子を加え、しらたきに絡むようによく炒める。(30秒～1分ほど)
- 7
炒り卵を加え、よく混ぜる。
- 8
A 白だし大さじ1、黒こしょう少々で全体に味をつける。
- 9
あればパセリを中央に飾る。
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質問
作ってみた!
3950252023/06/19 06:44
高校生息子のお弁当に♪ここの所、揚げ物続きでしたので白滝でヘルシーおかずをと1品✨味付けしっかり！美味しかったです😋炒り卵を入れることで彩りがとっても綺麗ですね💕︎
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
