副菜
【ナスがあったら！】ナスだけ揚げびたし
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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簡単に10分でできる「ナスだけ」で作る揚げ浸しです。 副菜やお弁当のおかずにもおすすめですよ♪ 酸味が効いているので食が進みます！
材料4人分
- ナス４本(小ぶりなもの)
- ネギ5㎝(ネギの青い部分)
- Aめんつゆ50㏄(創味のつゆ使用（４倍濃縮）)
- A水50㏄
- A砂糖小さじ2
- A酢大さじ1
- 糸唐辛子適量(あれば)
- 白ごま小さじ1
- サラダ油適量(フライパンから3㎝程度の量)
作り方
ポイント
ナスは軽く色づく程度に揚げると美味しく仕上がります！ ナスの油はよく切ってから浸し液に入れてください。 揚げたての熱々も美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもさっぱりと頂けます。 ナスの他に、レンコンやエリンギなどのきのこ類を入れても♪
- 1
ナスはヘタと取り乱切りにする。 ネギの青い部分は小口切りにする。
- 2
揚げ鍋にサラダ油を底から３㎝程度入れ180度の油で3～4分ほど返しながら揚げる。
- 3
小鍋にA めんつゆ50㏄、水50㏄、砂糖小さじ2、酢大さじ1を熱し、バットに移す。 ※バットがなければそのまま小鍋のまま置く。
- 4
揚がったナスを③に浸し、ネギも加える。 器に盛り付け、糸唐辛子を飾り、白ごまをかける。
レシピID
468984
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。