【ナスがあったら！】ナスだけ揚げびたし

材料4人分

• ナス
  ４本(小ぶりなもの)
• ネギ
  5㎝(ネギの青い部分)
• A
  めんつゆ
  50㏄(創味のつゆ使用（４倍濃縮）)
• A
  水
  50㏄
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適量(あれば)
• 白ごま
  小さじ1
• サラダ油
  適量(フライパンから3㎝程度の量)

作り方

• 1

  ナスはヘタと取り乱切りにする。 ネギの青い部分は小口切りにする。

• 2

  揚げ鍋にサラダ油を底から３㎝程度入れ180度の油で3～4分ほど返しながら揚げる。

• 3

  小鍋にA めんつゆ50㏄、水50㏄、砂糖小さじ2、酢大さじ1を熱し、バットに移す。 ※バットがなければそのまま小鍋のまま置く。

• 4

  揚がったナスを③に浸し、ネギも加える。 器に盛り付け、糸唐辛子を飾り、白ごまをかける。

ポイント

ナスは軽く色づく程度に揚げると美味しく仕上がります！ ナスの油はよく切ってから浸し液に入れてください。 揚げたての熱々も美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてもさっぱりと頂けます。 ナスの他に、レンコンやエリンギなどのきのこ類を入れても♪

作ってみた！

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