我が家の愛されレシピ『鶏肉のトマト煮込み』
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/10
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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結婚前から作っていた鶏肉のトマト煮込みは実家の家族からも好評で、現在の我が家でも大人気レシピです✨️ 煮込みといっても15分ほどフライパンで煮込むだけの簡単レシピで、子供から大人まで好まれる味なのでぜひ作ってもらいたい一品です😊 お弁当や持ち寄りパーティなどにも♪
材料6人分
- 鶏もも肉800g
- 玉ねぎ1個
- しめじ100g
- ブロッコリー1/2株
- Aカットトマト缶400㏄
- A水100㏄
- 塩小さじ1(鶏肉の下味用)
- 塩小さじ1/2(トマトソースの味付け用)
- 黒こしょう適量
- サラダ油大さじ1(足りなければさらに大さじ1)
- ニンニク1片(みじん切り)
- 小麦粉大さじ2
- パセリ適量(なくても◎)
作り方
ポイント
鶏肉をフライパンで焼く時は焦げないよう丁寧に返しながら焼いてください！ また、トマト缶を入れてからも底が焦げやすいので、たまにかき混ぜながら丁寧に仕上げてくださいね。 ブロッコリーがない場合は、いんげんやアスパラなどで代用しても構いません。 トマトソースが残ったら茹でたパスタに絡めてトマトソースパスタとしても使えます🍝
- 準
ニンニクはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分け2分茹でておく。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を入れニンニクを軽く炒め、香りが出てきたら玉ねぎとしめじを中火で１分ほど炒める。 一度取り出す。
- 3
鶏肉を中火で５分ほど全体の色が変わる程度まで焼く。
- 4
A カットトマト缶400㏄、水100㏄と塩（小さじ1/2）黒こしょう（少々）を加え、弱火で15分蒸し煮にする。 ※蒸し煮⇒フライパンをしてください。 焦げやすいのでたまに混ぜながら煮込んでください。
- 5
１５分経ったらブロッコリーを加えよく混ぜ合わせる。 お皿に盛り付けたらパセリ（あれば）を中央に飾る。
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
