15分で簡単！あっさりタルタルのチキン南蛮

材料4人分

• 鶏むね肉
  500g
• 塩こしょう
  少々(鶏肉の下味用)
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ6
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  粗挽き胡椒
  少々
• パセリ
  適量
• こめ油
  適量(揚げ鍋の底から2㎝程度)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ4

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 パセリもみじん切りにする。 A 醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ4を合わせてバットに入れる。

  
• 1

  鶏むね肉は繊維に沿って縦5～6センチ、幅2㎝くらいの棒状に切る。

  
• 2

  鶏むね肉に塩こしょうをし小麦粉をまぶす。 卵を溶き、鶏肉の全体に絡める。

  
• 3

  揚げ鍋にこめ油を熱し、鶏肉を中火で4～5分揚げる。 ※油に入れたら1分ほど触らず、周りが固まってきたら裏返し３～４分揚げる。

  
• 4

  揚がった鶏肉はA 醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ4のバットに入れ全体に甘酢を絡める。

  
• 5

  揚げている間にタルタルソースを作ります。 ボールに玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り、B マヨネーズ大さじ6、レモン汁大さじ1、塩少々、粗挽き胡椒少々を入れよく混ぜる。

  
• 6

  お皿に鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。 お好みでレタスやトマト、きゅうり（分量外）を添える。

  

ポイント

鶏肉は油で揚げた時に跳ねないよう小麦粉をきちんとまぶしてから揚げてください♪ 鶏むね肉がない場合はささみでも構いません。 揚げ鍋でなくフライパンで揚げても🍀

作ってみた！

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