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15年以上作っている我が家の大定番料理「チキン南蛮」です🥰 甘酢に絡めてから、卵なしのあっさりタルタルソースが癖になります👍🏻 鶏むね肉は低価格なので節約レシピとしてもおすすめです✨️
鶏肉は油で揚げた時に跳ねないよう小麦粉をきちんとまぶしてから揚げてください♪ 鶏むね肉がない場合はささみでも構いません。 揚げ鍋でなくフライパンで揚げても🍀
玉ねぎはみじん切りにする。 パセリもみじん切りにする。 A 醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ4を合わせてバットに入れる。
鶏むね肉は繊維に沿って縦5~6センチ、幅2㎝くらいの棒状に切る。
鶏むね肉に塩こしょうをし小麦粉をまぶす。 卵を溶き、鶏肉の全体に絡める。
揚げ鍋にこめ油を熱し、鶏肉を中火で4~5分揚げる。 ※油に入れたら1分ほど触らず、周りが固まってきたら裏返し3~4分揚げる。
揚がった鶏肉はA 醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ4のバットに入れ全体に甘酢を絡める。
揚げている間にタルタルソースを作ります。 ボールに玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り、B マヨネーズ大さじ6、レモン汁大さじ1、塩少々、粗挽き胡椒少々を入れよく混ぜる。
お皿に鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかける。 お好みでレタスやトマト、きゅうり(分量外)を添える。
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ユミィ
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。