主菜
ご飯がすすむ！豚肉とナスとしめじのこってり味噌炒め♪
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間20分
豚こま肉に薄力粉をまぶすことで肉厚な食感に変わり、安いお肉も美味しく召し上がれます♪ 味噌が合うしめじとナスを入れてご飯がすすむおかずにしました。
材料2人分
- 豚こま肉250g
- 塩こしょう適量
- 薄力粉大さじ1～2
- ナス2本
- しめじ1/2パック
- A甜麵醬大さじ1.5
- A醤油、酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにくチューブ、しょうがチューブ3cm
- ごま油大さじ2
- 白いりごま、刻みネギ適量
作り方
ポイント
豚肉をなるべく重ならないように並べ茶こしで薄力粉をふるうと無駄なくまぶせます♪ 豚バラ肉に変えても美味しいですが、調味料を入れる前に余分な脂を拭き取ることと、炒める用のごま油を半量にしてください♪
- 1
ナスはヘタを取り1口サイズに切り水に5分ほどつけ水気を拭き取る。 しめじは石突を取り手でほぐす。
- 2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうを揉みこみ全体に薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひき豚肉を炒めある程度火が通ったらナスを加える。
- 4
ナスがしんなりしてきたらしめじを加え火が通ったらA 甜麵醬大さじ1.5、醤油、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにくチューブ、しょうがチューブ3cmを加えサッと炒める。
- 5
器に盛り白いりごま、刻みネギをかける。
レシピID
410880
質問
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- Artist
Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。
