主菜

鶏肉と春野菜のレモンオイル炒め

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15分

鶏肉と春野菜をふんだんに使った炒め物レシピ炒め油にバターを入れることでバターのコクとレモンのさっぱりとした酸味がよくマッチした炒め物レシピです。仕上げの粗びき黒こしょうのピリッとしたスパイシーさとも相性ばっちりです。今回は岩谷産業さまのイワタニカセットフーカセットガスホットプレート「mini-maru」(ミニマル)を使用しました。

材料2人分

鶏もも肉
1枚(250g)
新じゃがいも
1～2個(120～150g)
アスパラガス
2本(50g)
春キャベツ
1/8個(150g)
新玉ねぎ
1個(70g)
レモン
1個
A
粉チーズ
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1/2
塩、こしょう
各適量
バター
5g
オリーブオイル
大さじ1/2
粗びき黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉はひと口サイズに切り、塩、こしょうを揉み込む。
2
新じゃがいもはよく洗い、縦に8等分のくし形切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーで切り落とし、3～4cm幅に切る。春キャベツは芯を除き、ひと口大に切る。新玉ねぎは薄切りにする。
3
レモンはよく洗い、半分は薄い輪切りにし、半分は絞ってA 粉チーズ大さじ2、醤油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2と合わせる。
4
ホットプレートにバター、オリーブオイルを入れ強火で熱し、鶏肉、新じゃがいもを炒める。鶏肉の全体が白っぽくなり、じゃがいもに焼き目が付いたらアスパラガス、春キャベツ、新玉ねぎを加え、さらに炒める(焦げ付く場合は火加減を弱めるなどして調整してください)。
5
春キャベツがしんなりしてきたらA 粉チーズ大さじ2、醤油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2を加え、炒め合わせる。
6
粗びき黒こしょうをふり、輪切りにしたレモンをのせる。