ローストビーフ パルミジャーノ

60

2017.12.07

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(牛肉を常温に戻す時間を除く)

ID 210761

榎本 美沙

基本的でシンプルなローストビーフ。削ったパルミジャーノ・レッジャーノとは相性抜群です!

    材料2人分
    牛もも肉(塊) 500g
    クレソン 40g
    サラダ油 大さじ1/2
    パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
    塩こしょう 適量
    作り方
    Point!
    肉の分厚さ等によって火の通りが変わるのでスライスして、火の通りが悪ければ再度加熱して調整してください。
    1. 牛もも肉は30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
    2. 牛肉に塩こしょうを強めにふり、サラダ油を熱したフライパンで、中火で各面1分半ずつ蓋をしながら焼き、全面に焼き色をつける。
    3. 弱火にしてたまに転がしながら7分ほど焼く。
    4. 牛肉をアルミホイルでしっかり包み、そのまま30分程度寝かせ、ローストビーフをスライスしてクレソンと盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削りのせる。
    14 91

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