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    ローストビーフ パルミジャーノ

    主菜

    ローストビーフ パルミジャーノ

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    • 投稿日2017/12/07

    • 調理時間60(牛肉を常温に戻す時間を除く)

    基本的でシンプルなローストビーフ。削ったパルミジャーノ・レッジャーノとは相性抜群です!

    材料2人分

    • 牛もも肉(塊)
      500g
    • クレソン
      40g
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      適量
    • 塩こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    肉の分厚さ等によって火の通りが変わるのでスライスして、火の通りが悪ければ再度加熱して調整してください。

    • 牛もも肉は30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

    • 1

      牛肉に塩こしょうを強めにふり、サラダ油を熱したフライパンで、中火で各面1分半ずつ蓋をしながら焼き、全面に焼き色をつける。

    • 2

      弱火にしてたまに転がしながら7分ほど焼く。

    • 3

      牛肉をアルミホイルでしっかり包み、そのまま30分程度寝かせ、ローストビーフをスライスしてクレソンと盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削りのせる。

    レシピID

    210761

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