主菜
ローストビーフ パルミジャーノ
投稿日2017/12/07
更新日2017/12/07
調理時間60分(牛肉を常温に戻す時間を除く)
基本的でシンプルなローストビーフ。削ったパルミジャーノ・レッジャーノとは相性抜群です！
材料2人分
- 牛もも肉(塊)500g
- クレソン40g
- サラダ油大さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
肉の分厚さ等によって火の通りが変わるのでスライスして、火の通りが悪ければ再度加熱して調整してください。
- 準
牛もも肉は30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 1
牛肉に塩こしょうを強めにふり、サラダ油を熱したフライパンで、中火で各面1分半ずつ蓋をしながら焼き、全面に焼き色をつける。
- 2
弱火にしてたまに転がしながら7分ほど焼く。
- 3
牛肉をアルミホイルでしっかり包み、そのまま30分程度寝かせ、ローストビーフをスライスしてクレソンと盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削りのせる。
レシピID
210761
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「牛肉」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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