具材3種でシンプルお鍋、せり鍋

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2018.12.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 368551

榎本 美沙

具材は3種類でシンプルなせり鍋です。
冬から旬を迎えるせりが、根から丸ごとたっぷり食べられます。
宮城県で有名な鍋ですが、しゃきしゃきのせりはとても美味しいので、
食べたことがない方はぜひ試してみていただけたらと思います。

    材料

    2人分
    せり 2束
    長ねぎ 1本
    鶏肉 1枚(300g程度)
    だし汁 5カップ
    しょうゆ、酒 各大さじ3
    みりん 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    せりはすぐに火が通るので、一煮立ちしたら完成です。
    火にかけすぎないことでシャキシャキ食感が楽しめます。
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    1. せりは根をきれいに洗い、根ごと4cm程度の長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りに、鶏肉は一口大に切る。
    2. 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして鶏肉を加え、蓋をして5分ほど煮る。
    3. 長ねぎ、せりの根を加えて1分ほど加熱する。せりの茎、葉をいれて一煮立ちしたら出来上がり。
    3 90

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