具材3種でシンプルお鍋、せり鍋
主菜
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投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間10分
具材は3種類でシンプルなせり鍋です。 冬から旬を迎えるせりが、根から丸ごとたっぷり食べられます。 宮城県で有名な鍋ですが、しゃきしゃきのせりはとても美味しいので、 食べたことがない方はぜひ試してみていただけたらと思います。
材料2人分
- せり2束
- 長ねぎ1本
- 鶏肉1枚(300g程度)
- だし汁5カップ
- しょうゆ、酒各大さじ3
- みりん大さじ1と1/2
作り方
ポイント
せりはすぐに火が通るので、一煮立ちしたら完成です。 火にかけすぎないことでシャキシャキ食感が楽しめます。
- 準
せりは根をきれいに洗い、根ごと4cm程度の長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りに、鶏肉は一口大に切る。
- 1
鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして鶏肉を加え、蓋をして5分ほど煮る。
- 2
長ねぎ、せりの根を加えて1分ほど加熱する。せりの茎、葉をいれて一煮立ちしたら出来上がり。
レシピID
368551
「ネギ」の基礎
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榎本 美沙
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