副菜
山菜の下処理の方法
投稿日2019/03/05
更新日2019/03/05
調理時間10分
春の訪れを感じさせてくれる、山菜。 山菜の下処理の方法を詳しくご紹介しています。 たらのめ、こごみ、ふきのとうの下処理方法です。 独特の苦味は、天ぷらなどにすることで食べやすくなります。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/371535
材料2人分
- たらの芽使う分量
- ふきのとう使う分量
- こごみ使う分量
作り方
ポイント
サクッと揚がる、山菜の天ぷらの作り方もご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/371535
- 1
たらの芽は根元を切り取り、根元の硬い部分をむくように取り除く。
- 2
ふきのとうは根元を少し切り取り、汚れた葉があれば取り、つぼみが出るよう開く。
- 3
こごみは根元を切り落とし、巻いている部分に汚れがたまりやすいので、水を入れたボウルなどで汚れをよく洗い、水気をしっかり拭き取る。
レシピID
372236
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「基本・定番」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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