ヤングコーンの肉巻き串

材料2人分

• 豚バラ肉
  300g(8枚程度)
• ヤングコーン(生)
  6本
• サラダ油
  小さじ1
• 薄力粉
  適量
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩こしょう
  各ひとつまみ

作り方

• 1

  豚バラ肉の両面に塩こしょうをふり、縦に半量並べる。茶こしなどで薄力粉をふり、ヤングコーン(生)のひげ、ヤングコーンをのせて、しっかりと巻く。 (※焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます)

  
• 2

  周りに薄力粉をふる。残りも同様に作る。 肉巻き1個に竹串3本を刺し、間を包丁で切る。 (※前後に大きく動かして切ると潰さずに切りやすいです。)

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2分程度動かさずに焼き色をつけ、転がしながらさらに1〜2分焼く。 弱火にし、水大さじ2を加えて蓋をして5分蒸し焼きにする。余分な油を拭き取り、仕上げにしょうゆを回しかける。

  

ポイント

巻くときは焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます。 好みの野菜でアレンジしてもOKです。

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