主菜

ヤングコーンの肉巻き串

生のヤングコーンを使った肉巻き串の作り方です。ヤングコーンは甘くておいしいひげまで使います。屋台で人気に肉巻き串、旬の野菜を巻くだけで立派なメイン料理になります。おつまみにも。

材料2人分

巻くときは焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます。好みの野菜でアレンジしてもOKです。

1
豚バラ肉の両面に塩こしょうをふり、縦に半量並べる。茶こしなどで薄力粉をふり、ヤングコーン(生)のひげ、ヤングコーンをのせて、しっかりと巻く。 (※焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます)
2
周りに薄力粉をふる。残りも同様に作る。肉巻き1個に竹串3本を刺し、間を包丁で切る。 (※前後に大きく動かして切ると潰さずに切りやすいです。)
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2分程度動かさずに焼き色をつけ、転がしながらさらに1〜2分焼く。弱火にし、水大さじ2を加えて蓋をして5分蒸し焼きにする。余分な油を拭き取り、仕上げにしょうゆを回しかける。