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ヤングコーンの肉巻き串

15
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2019.06.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID376328

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

生のヤングコーンを使った肉巻き串の作り方です。
ヤングコーンは甘くておいしいひげまで使います。
屋台で人気に肉巻き串、旬の野菜を巻くだけで立派なメイン料理になります。おつまみにも。

肉巻き フライパン 肉巻き串 夫婦料理 野菜 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 蒸し焼き 季節の手仕事 発酵 コーン 胡椒 夫婦ごはん 野菜巻き串 榎本美沙 薄力粉 屋台 旬野菜 サラダ油 発酵マイスター 料理 肉巻き アレンジ ヤングコーン
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材料2人分
豚バラ肉 300g(8枚程度)
ヤングコーン(生) 6本
サラダ油 小さじ1
薄力粉 適量
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 各ひとつまみ
作り方
Point!
巻くときは焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます。 好みの野菜でアレンジしてもOKです。
  1. 豚バラ肉の両面に塩こしょうをふり、縦に半量並べる。茶こしなどで薄力粉をふり、ヤングコーン(生)のひげ、ヤングコーンをのせて、しっかりと巻く。
    (※焼いた時に緩まないようしっかりと巻きます)
  2. 周りに薄力粉をふる。残りも同様に作る。
    肉巻き1個に竹串3本を刺し、間を包丁で切る。
    (※前後に大きく動かして切ると潰さずに切りやすいです。)
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2分程度動かさずに焼き色をつけ、転がしながらさらに1〜2分焼く。
    弱火にし、水大さじ2を加えて蓋をして5分蒸し焼きにする。余分な油を拭き取り、仕上げにしょうゆを回しかける。
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