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    主菜

    鶏手羽元とビーンズのトマトスパイス煮込み

    • 投稿日2017/04/01

    • 更新日2017/04/01

    • 調理時間40

    風邪気味な身体に滋養によい元気が出そうな 鶏手羽元のトマト煮込みスープ! お豆やスパイスをプラスして ひと皿にいろんな元気を詰め込みました〜♪

    材料5人分

    • 鶏手羽元
      15~20本
    • 玉ねぎ
      2個
    • ミックスビーンズ (缶詰)
      1缶
    • トマト水煮缶
      1缶
    • 2カップ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1本
    • 赤ワイン
      1/3カップ
    • 塩麹
      小さじ3
    • 醤油
      小さじ2〜3
    • 塩コショウ
      1振り
    • スパイス【A】
    • A
      パプリカパウダー
      小さじ1/4
    • A
      ジンジャーパウダー
      小さじ1/4
    • A
      カレー粉
      小さじ1/4
    • A
      ナツメグ
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    1度火を止めて冷ますことでお肉がホロホロに豆にしみしみに美味しくなりますので、 作り置きにしてもとっても便利です。 スパイスはなかったら、 カレー粉だけでも!

    • 1

      厚手の鍋に玉ねぎとオリーブオイルを入れて全体になじませて、蓋をして弱めの中火にかけ、蒸し炒めにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに潰したにんにく、鷹の爪をオリーブオイルで熱し、鶏手羽元を並べて表面の色が変わり焦げ目が付くまで焼き付ける。

      工程写真
    • 3

      (1)の鍋に赤ワインと潰したトマト水煮缶を加えて強火で煮立て、(2)の鶏肉を加える。

      工程写真
    • 4

      水、ミックスビーンズ、ローリエ、塩麹を加え、蓋をして強火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら30分ほど煮込む。

      工程写真
    • 5

      スパイスA パプリカパウダー小さじ1/4、ジンジャーパウダー小さじ1/4、カレー粉小さじ1/4、ナツメグ小さじ1/4を加え、醤油、塩コショウで味を調え、火を止めて冷ましておき、食べるときに温めて頂いて下さい!

      工程写真
    レシピID

    149925

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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