カラメルスパイスビスケット

材料5人分（だいたい30枚分）

• 無塩バター
  50g
• A
  きび砂糖
  70g
• A
  生姜(すりおろし)
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• B
  薄力粉
  120g
• B
  重曹
  小さじ1/2
• B
  シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス
  各小さじ1/4
• 粗塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・鍋にA きび砂糖70g、生姜(すりおろし)小さじ1、水大さじ2を入れて弱火にかけ、砂糖を煮溶かし、生姜を全体に混ぜ、冷ます。 ・無塩バターを室温に戻す。 ・粉類B 薄力粉120g、重曹小さじ1/2、シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス各小さじ1/4を、合わせてふるっておく。

  
• 1

  無塩バターをクリーム状になるようにかき混ぜる。

  
• 2

  ふるっておいた粉類B 薄力粉120g、重曹小さじ1/2、シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス各小さじ1/4、粗塩を加えてバターがボソボソになるまで粉とよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  よく冷ました生姜シロップを少しずつ加えて混ぜ込む。

  
• 4

  ひとまとめになったら、クッキングシートで包んで長方形の棒状に成形して、冷凍庫で15分以上休ませる。 オーブンを200度に予熱する。

  
• 5

  3〜5mm幅にカットする。

  
• 6

  鉄板に並べて170度のオーブンで15分ほど焼く。

  
• 7

  焼けたらよく冷まして保存容器に入れて下さい。

  

ポイント

・生姜はチューブ生姜を使ってもできます。 ・スパイスは全て揃えずとも1種類だけでも美味しくできます。

作ってみた！

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