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カラメルスパイスビスケット

30
クッキーの
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2018.11.10

分類デザート

調理時間: 30分

ID368221

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

生しょうがときび砂糖の
カラメルシロップ仕込みで
ほっとする懐かしい味*
カリカリ食感で
またまた食べたくなる。。
コーヒーのお供に最高です!

クッキー オーブン バター 保存 薄力粉 シナモン シロップ カラメル スパイス コーヒー カリカリ クリーム 生姜 ナツメグ

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材料5人分(だいたい30枚分)
無塩バター 50g
A
きび砂糖 70g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
大さじ2
B
薄力粉 120g
B
重曹 小さじ1/2
B
シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス 各小さじ1/4
粗塩 ひとつまみ
作り方
Point!
・生姜はチューブ生姜を使ってもできます。 ・スパイスは全て揃えずとも1種類だけでも美味しくできます。
  1. ・鍋にA

    きび砂糖 70g、生姜(すりおろし) 小さじ1、水 大さじ2

    を入れて弱火にかけ、砂糖を煮溶かし、生姜を全体に混ぜ、冷ます。
    ・無塩バターを室温に戻す。
    ・粉類B

    薄力粉 120g、重曹 小さじ1/2、シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス 各小さじ1/4

    を、合わせてふるっておく。
  2. 無塩バターをクリーム状になるようにかき混ぜる。
  3. ふるっておいた粉類B

    薄力粉 120g、重曹 小さじ1/2、シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス 各小さじ1/4

    、粗塩を加えてバターがボソボソになるまで粉とよく混ぜ合わせる。
  4. よく冷ました生姜シロップを少しずつ加えて混ぜ込む。
  5. ひとまとめになったら、クッキングシートで包んで長方形の棒状に成形して、冷凍庫で15分以上休ませる。
    オーブンを200度に予熱する。
  6. 3〜5mm幅にカットする。
  7. 鉄板に並べて170度のオーブンで15分ほど焼く。
  8. 焼けたらよく冷まして保存容器に入れて下さい。
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