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    春野菜と鶏とエビのごちそうサラダ

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    春野菜と鶏とエビのごちそうサラダ

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    • 投稿日2019/04/08

    • 更新日2019/04/08

    • 調理時間20

    春の彩り野菜をふんだんに使って 鶏もも肉とエビをグリルして合わせ ボリュームアップのごちそうサラダ☆ ザックリ混ぜるタルタルドレッシングのラフ感がオシャレです♪

    材料4人分

    • 鶏モモ肉
      2枚
    • サラダエビ
      10~12匹くらい
    • アスパラ
      3〜4本
    • スナックエンドウ
      4個
    • 2個
    • 金美人参
      1本分(又は人参)
    • グリーンリーフレタス
      2つかみ
    • トレビス
      2~3枚
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      米酢または黒酢
      大さじ2
    • A
      蜂蜜
      大さじ1/2
    • A
      塩こしょう
      少々
    • B
      砂糖、塩
      ひとふり

    作り方

    ポイント

    ・今回はサラダクラブの、金美人参使用の”春のサラダ用、サラダパック”を使って時短で作っていますが、ない場合はレシピの通りに作って下さい。 ・人参の千切りは千切りスライサーなどを使うと便利です。

    • ・アスパラの固い皮はピーラーで剥き、4等分にカットする。 ・スナックエンドウは両側の筋を取り除く。 ・金美人参は千切りし、グリーンリーフレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらしてシャキッとさせ、よく水切りしておく。 ・卵をかぶるくらいの水と一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰して6分茹でる。

    • 1

      鶏モモ肉の余分な脂や筋をキッチンバサミで取り除き、下味B 砂糖、塩ひとふりをふり、フライパンに皮目を下にして並べて弱めの中火にかける。上から落し蓋などで押しながら焼きます。

      工程写真
    • 2

      5分くらい焼いて鶏の油が出てきたら、脇にアスパラとスナックエンドウを置いてさらに3分ほど一緒に焼く。

      工程写真
    • 3

      皮目がこんがりパリッと焼けたら裏返してアスパラとスナックエンドウを上にのせて、空いた所にサラダエビを置いて焼き、お皿にとる。

      工程写真
    • 4

      ゆで卵の殻をむき、粗めに割り、A マヨネーズ大さじ3、米酢または黒酢大さじ2、蜂蜜大さじ1/2、塩こしょう少々と混ぜ合わせてドレッシングを作る。

      工程写真
    • 5

      チキンは食べやすくカットして、全てをお皿に盛り付けたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    374076

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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