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    主菜

    豚バラのコーラ煮~下蒸しも圧力で簡単!ほったらかし調理♪

    • 投稿日2020/03/06

    • 更新日2020/03/06

    • 調理時間30(加圧時間(5分+15分)圧力表示ピンが下がる時間を省く)

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    ほったらかしで!豚バラ肉は味がしみしみ♪ トロトロにとろける脂身は意外にあっさり仕上がります☆ 脂っこさをごっそり落とすための”下蒸し”も 《BRUNOcrassy+》マルチ圧力クッカーにおまかせ! ほったらかしで出来上がる絶品コーラ煮!ぜひおためしください。

    材料4人分

    • 豚バラ塊肉
      500g
    • カブ
      400g
    • 2個
    • A
      生姜
      1片
    • A
      1/3カップ
    • B
      コーラ
      500ml
    • B
      醤油
      大さじ2(濃口)
    • カブの葉
      1束分

    作り方

    ポイント

    *《BRUNOcrassy+》マルチ圧力クッカーを使ったレシピです。 *コーラは普通の赤キャップのものが甘さがしっかりしていてコーラ煮にはおすすめです。 *カブの代用で大根でももちろんOK

    • 《下蒸し》 豚バラ塊肉は厚さ3㎝ほどに切り、内鍋より一回り小さい耐熱容器にA 生姜1片、酒1/3カップとともに入れ、内鍋に水200㎖を張った中に器ごと入れる。 本体にセットし蓋をしめ、加圧5分にセットしてスタートする。 終了ブザーが鳴って圧力表示ピンが下がったら豚肉と生姜だけお箸で取り出す。(内鍋の中の水は捨てる。蒸し汁は別にとっておく)

      工程写真
    • 1

      内鍋に豚肉、生姜、B コーラ500ml、醤油大さじ2を入れて蓋をし、煮込みボタンでスタートする。 《カブと卵の準備》 カブは皮をむいて大きめの乱切りにし、耐熱容器にならべてラップをかけ電子レンジ500wで5分加熱する。 卵は水と一緒に鍋に入れて火にかけ沸騰後3分したら火からおろし殻をむいておく。

      工程写真
    • 2

      終了ブザーが鳴って圧力表示ピンが下がったら蓋を取り、灰汁が出ていれば取り除きカブを加える。 マニュアルモードを押して煮汁が半量になるまで煮詰め、最後に卵を加えて加熱終了する。

      工程写真
    • 3

      カブの葉はごま油と塩少々(分量外)でフライパンで蒸し炒めにして添える。

    レシピID

    387163

    質問

    作ってみた!

    • 508394
      508394

      2021/04/19 14:17

      下蒸しした蒸し汁はどうしたら良いですか?

    こんな「豚角煮」のレシピもおすすめ!

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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