イカとレバーのコチュジャン炒め＊スタミナアップに◎

材料4人分

• 鶏レバー
  200g
• イカ
  1杯分
• 小松菜
  1把
• にんにく
  1片
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ１
• A
  赤ワイン
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン・醤油
  各小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ブラックペッパー
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏レバーはひと口大の大きさに切って、かぶるくらいの牛乳に15分程ひたして血抜きする。 ・イカは下処理をして食べやすい大きさに切る。 ・小松菜は4～5㎝の長さに切る。

• 1

  鶏レバーはキッチンペーパーで軽く押さえて水けをふき取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら鶏レバーを広げて両面をかえし、軽く焼きつける。

  
• 3

  イカを加えて焼き付け、色が変わったら小松菜を加えてざっと炒め、A 赤ワイン大さじ3、みりん大さじ1、コチュジャン・醤油各小さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量を加えて全体にからめ、ごま油を回しかけてお皿にとる。

  

ポイント

・【A】の調味料の代わりに焼き肉のたれを使っても簡単にできるのでおススメ！ ・イカの下処理は… 《①ワタと軟骨を胴から引き抜く。 ②水洗いしてから胴は輪切りに、 ③脚は吸盤のなかのリングをよくこそぎ落として食べやすい大きさに切る。 ④キッチンペーパーで軽く押さえ全体に水けをふき取る。》

作ってみた！

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