主菜

蓮根と豆腐の肉味噌炒め＊ごはんがすすむコク旨〜♪

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほっくり蓮根とふわっと豆腐のコントラスト食感が楽しいみそ味でコク旨の挽き肉炒め☆ ざっくり粗目の断面が肉味噌あんによくからまってウマし！白ごはんがすすむ～♪ 挽き肉炒めはお肉の下処理がないので時短お手軽がうれしいですね。。。

材料4人分

下準備
・蓮根は皮をむいてたっぷりの水と一滴のお酢を加えて5分ほど下茹でしておく。・木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでザルの上に置いてお皿などをのせ、3分ほど水切りする。・長ネギ生姜はみじん切りにする。・細ねぎは小口に切る。
1
・蓮根は2～3㎝角に切る。（側面に切り込みを入れて手で割ると断面が荒くなってトロミが絡まりやすいのでおすすめです。）・豆腐は手で2～3㎝角に手でちぎる。
2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、長ネギ、生姜、鷹の爪を入れて炒める。
3
牛合いびき肉を加えて炒める。
4
挽き肉の色が変わったら蓮根、木綿豆腐を加えて表面にほんのり焦げ目が付くぐらいまでさらに炒める。
5
調味料A 液状味噌大さじ2、砂糖、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ3を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて塩こしょうで調味し、ごま油を仕上げにたらしてお皿にとり、細ねぎの小口切りを散らす。