山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めし

20

2021.11.04

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を省く)

ID 424245

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

お手軽~な骨付き鶏手羽中で味わい深い♪
うま味ダシのよく染みた炊き込みご飯!
無骨だけれどホロリ骨離れが◎
とにかくもう一杯食べたくなる炊き込み山賊めし☆

    材料

    4人分
    鶏手羽中 250g
    ごぼう 1本
    人参 1/2本
    舞茸 1株
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    めんつゆ 大さじ4(2倍濃縮タイプ)
    A
    大さじ3
    3合

    作り方

    ポイント

    *鶏モモ肉でも同じくできます!
    *ゴボウのささがきは包丁で薄く削るか、ピーラーでけずってもできます!
    1. ・ごぼうはささがきにする。
      ・人参は細かい薄切りにする。
      ・舞茸は笠の部分はバラバラにし、根元は細かい薄切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中を皮を下に並べ、中火で表面の色が変わるまで焼く。
    3. 調味料A

      砂糖 大さじ1、めんつゆ 大さじ4、酒 大さじ3

      とごぼう・人参・舞茸を加え、野菜がしんなりするまで5~6分炒め煮にする。
      *余分な水分をとばしてうま味をぎゅっと凝縮する。
    4. ②をザルにあげて、ダシと具に分ける。
    5. お米を洗って炊飯器に入れ、③に分けたダシを加え、3合の目盛りまで水を入れ、上に具を加えて炊飯スタートする。
    3 51

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