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山賊めし＊骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めし

20分

3

2021.11.04

分類主食

調理時間： 20分（炊飯時間を省く）

ID 424245

ふじたかな

いつも美味しいもの探し！

お手軽～な骨付き鶏手羽中で味わい深い♪
うま味ダシのよく染みた炊き込みご飯！
無骨だけれどホロリ骨離れが◎
とにかくもう一杯食べたくなる炊き込み山賊めし☆

材料

4人分

	鶏手羽中	250g
	ごぼう	1本
	人参	1/2本
	舞茸	1株
A	砂糖	大さじ1
A	めんつゆ	大さじ4(2倍濃縮タイプ)
A	酒	大さじ3
	米	3合

作り方

ポイント

＊鶏モモ肉でも同じくできます！
*ゴボウのささがきは包丁で薄く削るか、ピーラーでけずってもできます！

・ごぼうはささがきにする。
・人参は細かい薄切りにする。
・舞茸は笠の部分はバラバラにし、根元は細かい薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中を皮を下に並べ、中火で表面の色が変わるまで焼く。
調味料A
砂糖大さじ1、めんつゆ大さじ4、酒大さじ3
とごぼう・人参・舞茸を加え、野菜がしんなりするまで5～6分炒め煮にする。
＊余分な水分をとばしてうま味をぎゅっと凝縮する。
②をザルにあげて、ダシと具に分ける。
お米を洗って炊飯器に入れ、③に分けたダシを加え、3合の目盛りまで水を入れ、上に具を加えて炊飯スタートする。

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