お手軽~な骨付き鶏手羽中で味わい深い♪ うま味ダシのよく染みた炊き込みご飯! 無骨だけれどホロリ骨離れが◎ とにかくもう一杯食べたくなる炊き込み山賊めし☆
*鶏モモ肉でも同じくできます! *ゴボウのささがきは包丁で薄く削るか、ピーラーでけずってもできます!
・ごぼうはささがきにする。 ・人参は細かい薄切りにする。 ・舞茸は笠の部分はバラバラにし、根元は細かい薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中を皮を下に並べ、中火で表面の色が変わるまで焼く。
調味料A 砂糖大さじ1、めんつゆ大さじ4、酒大さじ3とごぼう・人参・舞茸を加え、野菜がしんなりするまで5~6分炒め煮にする。 *余分な水分をとばしてうま味をぎゅっと凝縮する。
②をザルにあげて、ダシと具に分ける。
お米を洗って炊飯器に入れ、③に分けたダシを加え、3合の目盛りまで水を入れ、上に具を加えて炊飯スタートする。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。