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    山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めし

    • 投稿日2021/11/04

    • 更新日2021/11/04

    • 調理時間20(炊飯時間を省く)

    お手軽~な骨付き鶏手羽中で味わい深い♪ うま味ダシのよく染みた炊き込みご飯! 無骨だけれどホロリ骨離れが◎ とにかくもう一杯食べたくなる炊き込み山賊めし☆

    材料4人分

    • 鶏手羽中
      250g
    • ごぼう
      1本
    • 人参
      1/2本
    • 舞茸
      1株
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      めんつゆ
      大さじ4(2倍濃縮タイプ)
    • A
      大さじ3
    • 3合

    作り方

    ポイント

    *鶏モモ肉でも同じくできます! *ゴボウのささがきは包丁で薄く削るか、ピーラーでけずってもできます!

    • ・ごぼうはささがきにする。 ・人参は細かい薄切りにする。 ・舞茸は笠の部分はバラバラにし、根元は細かい薄切りにする。

      山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めしの下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中を皮を下に並べ、中火で表面の色が変わるまで焼く。

      山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めしの工程1
    • 2

      調味料A 砂糖大さじ1、めんつゆ大さじ4、酒大さじ3とごぼう・人参・舞茸を加え、野菜がしんなりするまで5~6分炒め煮にする。 *余分な水分をとばしてうま味をぎゅっと凝縮する。

      山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めしの工程2
    • 3

      ②をザルにあげて、ダシと具に分ける。

      山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めしの工程3
    • 4

      お米を洗って炊飯器に入れ、③に分けたダシを加え、3合の目盛りまで水を入れ、上に具を加えて炊飯スタートする。

      山賊めし*骨付き手羽中のダシで炊く♪鶏めしの工程4
    レシピID

    424245

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