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    副菜

    甘み引き立つ!スティック人参のタルタル添え

    • 投稿日2022/01/23

    • 更新日2022/01/23

    • 調理時間15

    人参の甘さをしっかり引き出す! レンチンでちょい時短 しっかり歯ごたえものこる 人参スティックです♪ タルタルとの相性も抜群です^^

    材料4人分

    • 人参
      1本
    • 1個
    • らっきょう
      2個(ピクルス・玉ねぎのみじん切りでもOK)
    • パセリ
      ひとつまみ
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      酢・砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るコツ】 ①人参はスティック状に繊維に沿って切ると、より食感が残りやすいです。(ポリポリ感) ②まずはレンジ加熱で一気に蒸して時短で火を通します。 ③レンチンしたときにでた水分をそのまま使って、鍋で蒸し焼きにして焦げ目が付く寸前かまたは少々焦げ目が出たら完成。然り水分を飛ばして甘みを凝縮させます。

    • ・卵は固ゆでにゆでておく。 ・人参は皮をむいてスティック状に切る。

    • 1

      耐熱平皿に人参を並べ、水大さじ1をふりかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ500wで2分加熱する。

      甘み引き立つ!スティック人参のタルタル添えの工程1
    • 2

      小鍋に①の人参を汁ごと加えてフタをして弱火にかけ3~5分、水分が飛んでキャラメルに匂いがするまで、蒸し煮にする。

      甘み引き立つ!スティック人参のタルタル添えの工程2
    • 3

      ゆで卵の殻をむき、ボウルでフォークで粗くつぶす。

      甘み引き立つ!スティック人参のタルタル添えの工程3
    • 4

      みじん切りにしたらっきょう・パセリとA マヨネーズ大さじ3、酢・砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々を③に混ぜ合わせてタルタルソースを作り、人参に添える。

      甘み引き立つ!スティック人参のタルタル添えの工程4
    レシピID

    429850

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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