じわるコク深さ♪かぼちゃと鶏モモのバルサミコ炒め

材料3人分

• カボチャ
  1/4個
• 鶏モモ肉
  1枚
• くるみ
  30g
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  白ワイン
  大さじ1(酒でもOK)
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  バルサミコ酢、しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• 塩
  少々
• 粗挽きブラックペッパー
  適量　

作り方

• 下準備
  カボチャは種を取り皮を所々剥いて、ラップで包み600wで2分加熱して切りやすくした後、2～3㎝角に切る。

  
• 1

  鶏モモ肉は3㎝角に切ってから、下味の調味料A 塩こしょう少々、白ワイン大さじ1をもみ込んでおく。

  
• 2

  中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を広げて焼き付ける。焦げ目がつくまで触らずに焼く。

  
• 3

  肉の外側が白く色が変わってきたら返して、カボチャ、くるみを加えて前面に焦げ目をつけながら焼く。

  
• 4

  全体にこんがり焼けてきたらと調味料B みりん大さじ1、バルサミコ酢、しょうゆ大さじ1/2、水大さじ1を加えて全体に絡め、塩、粗挽きブラックペッパー、バターを加えて味を整える。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①かぼちゃは硬くて切るのが苦手な方にもおすすめの、レンチン下処理で柔らかくしてから小さく切るといいですね。 ②クルミを加えてカリカリ食感を味のアクセントに！秋の雰囲気も出て季節感のある一皿にもなりますよん。 ③バルサミコ酢と蜂蜜やみりんなどのコクのある甘み、そして醤油の香ばしさはベストマッチング～♪

作ってみた！

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