豚こまとえのきとセロリのミニ春巻き＊

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• セロリ
  50g
• えのき
  50g
• 春巻きの皮
  6枚
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  片栗粉、ごま油
  小さじ2
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉
  小さじ1
• お好きなタレ（ポン酢、スイートチリソース、五香粉塩）
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・セロリは斜め薄切りにして、千切りにする。 ・えのきは根元を切り落とし、2㎝程度の長さに切る。 ・豚こま切れ肉は2㎝幅に切る。

  
• 1

  ボウルに豚肉、セロリ、えのきと調味料A ウスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、塩こしょう少々、片栗粉、ごま油小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  春巻きの皮を対角線で半分に切る。

  
• 3

  ①の具材を12等分にして巻き、巻き終わりは水溶き片栗粉でとめる。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を2㎝程度の深さに入れて弱目の中火に熱し、春巻きを並べて全体がきつね色にカリッと揚がるまで、返しながら10分ほど揚げる。

  
• 5

  お好きなタレ（ポン酢、スイートチリソース、五香粉塩）でお楽しみください。

  

ポイント

＊ウスターソースを使うとスパイシーさや旨味も加わるので、薬味などを加えずに作っています。ソースがない場合は、おろししょうがとしょうゆなどの組み合わせでもOKです。

作ってみた！

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