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    主菜

    豚こまとえのきとセロリのミニ春巻き*

    • 投稿日2022/10/25

    • 更新日2022/10/25

    • 調理時間30(12個分)

    安上がりの豚コマとうま味のあるえのき、 さわやかな異国の香り漂うセロリを使った ミニ春巻きです! 赤ワインに合わせていろんなタレで 楽しんでみるのはいかがですか? 話しが弾んで赤ワインも進みますね

    材料3人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • セロリ
      50g
    • えのき
      50g
    • 春巻きの皮
      6枚
    • A
      ウスターソース
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      片栗粉、ごま油
      小さじ2
    • 揚げ油
      適量
    • 片栗粉
      小さじ1
    • お好きなタレ(ポン酢、スイートチリソース、五香粉塩)
      お好みで

    作り方

    ポイント

    *ウスターソースを使うとスパイシーさや旨味も加わるので、薬味などを加えずに作っています。ソースがない場合は、おろししょうがとしょうゆなどの組み合わせでもOKです。

    • ・セロリは斜め薄切りにして、千切りにする。 ・えのきは根元を切り落とし、2㎝程度の長さに切る。 ・豚こま切れ肉は2㎝幅に切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルに豚肉、セロリ、えのきと調味料A ウスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、塩こしょう少々、片栗粉、ごま油小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      春巻きの皮を対角線で半分に切る。

      工程写真
    • 3

      ①の具材を12等分にして巻き、巻き終わりは水溶き片栗粉でとめる。

      工程写真
    • 4

      フライパンに揚げ油を2㎝程度の深さに入れて弱目の中火に熱し、春巻きを並べて全体がきつね色にカリッと揚がるまで、返しながら10分ほど揚げる。

      工程写真
    • 5

      お好きなタレ(ポン酢、スイートチリソース、五香粉塩)でお楽しみください。

      工程写真
    レシピID

    447263

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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