カブと厚揚げのそぼろ煮

材料4人分

• かぶ
  1個(大)
• ひき肉
  150g
• 厚揚げ
  1パック
• おろししょうが
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  1/2カップ
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・かぶは皮を厚めにむいて3～4㎝角の乱切りにする。 ・厚揚げは食べやすい大きさに割って、片栗粉をまぶす。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉とおろししょうがを炒める。

• 2

  ひき肉の色が変わったら、かぶを加えて表面に焦げ目が付くまで返しながら炒める。

• 3

  調味料A 砂糖小さじ1、醤油大さじ1、白だし大さじ2、酒大さじ3、水1/2カップを加えてフタをして弱目の中火で10分ほど煮る。

• 4

  竹串がスッと通るまでカブに火が入ったらいったん火を止め、B みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1と厚揚げ、水（1/4カップ）を加え、全体に混ぜ合わせる。

• 5

  再度火をつけて中火でトロミがつくまで混ぜながら煮る。

ポイント

＊今回は大きめのカブ（約500g）を使って4人分です。 小さめのカブを使う時は全部で500gを目安にしてください。

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