【手羽元スープカレー】ほったらかしで簡単ほろほろ♪

材料4人分

• 手羽元
  18∼20本
• 玉ねぎ
  2個
• にんじん
  1本
• コンソメ
  2個
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  バター、小麦粉
  各大さじ2
• オイスターソース、しょうゆ
  各大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• フライドオニオン
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは皮をむいて6等分のくし切りにする。 ・にんじんは皮をむいて乱切りにする。

• 1

  厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ、塩こしょうをふり、表面を焼きつける。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、水（１,２ℓ）を加えて強火で煮立てる。

• 3

  沸騰したら灰汁を取り除き、弱火にし、コンソメを加えてフタをして20分ほど煮る。

• 4

  小鉢にA カレー粉大さじ1、バター、小麦粉各大さじ2を入れてよく混ぜ合わせて滑らかにし、鍋のスープを大さじ1～２小鉢に加えて、液状にのばす。 その後鍋に少しづつ入れて混ぜ合わせる。

• 5

  オイスターソース、しょうゆ、塩こしょうで味を整えて火を止める。

• 6

  お皿に盛り付け、フライドオニオンをふりかけ、ご飯を添える。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①ストウブ（STOUB）を使ったレシピです。厚手の鍋で同様にお作りいただけます。 ②バターはレンジで柔らかくなるまで500wで20秒加熱するか、柔らかいタイプのものを使うと便利です。 ③最後に冷凍ブロッコリーやほうれん草など手軽な緑のものを加えるのもおすすめです。

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