厚揚げと鶏むねの白だしさっと煮

材料3人分

• 鶏むね肉
  1/2枚
• 厚揚げ
  1パック(100g)
• 新玉ねぎ
  1個
• 小松菜
  2〜3個
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  白だし、みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• サラダ油
  小さじ1
• 下味
  ー
• B
  白だし、酒、砂糖
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして、ポリ袋に下味B 白だし、酒、砂糖各小さじ1と一緒にいれ、もみ込んでおく。 新玉ねぎはくし切りに、厚揚げはひと口大に切る。 小松菜の2∼3㎝の長さに切る。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べて表面をサッと焼く。

  
• 2

  厚揚げ、玉ねぎを入れてフタをして蒸し炒める。

  
• 3

  玉ねぎに少し焦げ目がついて、透明になってきたら、小松菜を加える。

  
• 4

  調味料A 白だし、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、酒大さじ3を加えて全体に混ぜ合わせて2～3分煮る。

ポイント

＊白だしのほかに、ほんだしでもOKです。小さじ1でお作りください。 ＊普通の玉ねぎでもできます。

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