汁物
冷凍蒲鉾と落とし卵のお味噌汁
投稿日2017/05/08
更新日2017/05/08
調理時間5分(冷凍・解凍時間は含まない。)
使い切れなかった蒲鉾を凍らして使用。冷凍することで出汁が出やすくなり、風味豊かなお味噌汁になりますよ。適度なだしが出るので味噌も少なめでOK。一度お試しください。
材料2人分
- 蒲鉾1本弱
- 顆粒だし小さじ1
- 合わせ味噌大さじ1
- 卵2個
- 水400ｃｃ
- 小口ネギ少々
作り方
ポイント
蒲鉾は切ってから板に乗せて凍らす。蒲鉾自体水分が抜けますがだしが出やすくなります。板と一緒に凍らすことで適度な水分を保てます。
- 準
蒲鉾は8～10mm厚に切って板に乗せラップして冷凍しておく。その後、冷蔵庫で解凍(板から蒲鉾が外れる程度の解凍でよい)。
- 1
鍋に水と顆粒だしを入れて沸騰させる。
- 2
①に下準備した蒲鉾を入れて中火で3分程度。弱火にして合わせ味噌を溶かす。
- 3
別の器に卵を割り入れ、②の鍋にそっと流し込み、蓋をして1～2分弱火。
- 4
器に盛って小口ネギをあしらう。
レシピID
158028
質問
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
