残り物おでんリメイク術＊具たくさんのけんちん汁
投稿日2019/10/24
更新日2019/10/24
調理時間20分
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★残り物おでんのリメイク術 具たくさんのけんちん汁になりました。 おでんの具は、こんにゃく、練り物、ちくわぶ、糸こんにゃく、ちくわなどけんちん汁にぴったりの具材です。 余った汁も良い出汁が出ているので加えると深い味わいが出ます！！
材料4人分
- 残り物おでん適量
- 大根100g(5cm)
- にんじん小1本
- ごぼう1/3本(60g)
- 油揚げ1枚
- 長ねぎ1本
- 絹ごし豆腐1丁(200g)
- サラダ油大さじ２
- A水2カップ
- Aしょうゆ大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★おでんの汁から良い出汁が出ているので出汁要らず、水で良いのです。 ★塩分は残り汁の量により変わりますので調節してくださいね〜(^｡^)
- 準
＊残り物おでんは具を細かく刻む。 ＊大根・にんじん→いちょう切り ＊ごぼう→ささがき ＊油揚げ→短冊切り ＊長ねぎ→1cmの小口切り ＊絹ごし豆腐→さいの目切り
- 1
鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、ごぼうを炒め、A 水2カップ、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2を入れて5〜6分煮る。
- 2
油揚げ、長ねぎ、残り物おでんを加えて、さらに3〜4分煮て、最後に豆腐を加える。
- 3
味を整えて青ねぎを散らす。 七味唐辛子をかけてお召し上がりくださいね〜。
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質問
作ってみた!
- Yu-Ma
2022/12/07 21:26
予想を超える美味しさ～！ だし不要の簡単レシピとは思えない、深～い味です。 これからは「明日、けんちん汁を楽しむために、おでんを残しておこう」と思いそう。 寒い季節に、身体に染みる一品を、ありがとうございます。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。