残り物おでんリメイク術*具たくさんのけんちん汁

20

2019.10.24

分類汁物

調理時間: 20分

ID 381628

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★残り物おでんのリメイク術
具たくさんのけんちん汁になりました。
おでんの具は、こんにゃく、練り物、ちくわぶ、糸こんにゃく、ちくわなどけんちん汁にぴったりの具材です。
余った汁も良い出汁が出ているので加えると深い味わいが出ます!!

    材料4人分
    残り物おでん 適量
    大根 100g(5cm)
    にんじん 小1本
    ごぼう 1/3本(60g)
    油揚げ 1枚
    長ねぎ 1本
    絹ごし豆腐 1丁(200g)
    サラダ油 大さじ2
    A
    2カップ
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    青ねぎ 適量(小口切り)
    作り方
    Point!
    ★おでんの汁から良い出汁が出ているので出汁要らず、水で良いのです。

    ★塩分は残り汁の量により変わりますので調節してくださいね〜(^。^)
    1. *残り物おでんは具を細かく刻む。
      *大根・にんじん→いちょう切り
      *ごぼう→ささがき
      *油揚げ→短冊切り
      *長ねぎ→1cmの小口切り
      *絹ごし豆腐→さいの目切り
    2. 鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、ごぼうを炒め、A

      水 2カップ、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて5〜6分煮る。
    3. 油揚げ、長ねぎ、残り物おでんを加えて、さらに3〜4分煮て、最後に豆腐を加える。
    4. 味を整えて青ねぎを散らす。
      七味唐辛子をかけてお召し上がりくださいね〜。
    16 28
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