絹ごし豆腐でなめらか♪ほうれん草の白和え

15

2020.09.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398978

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

木綿豆腐もおいしいけれど、我が家では絹ごし豆腐が定番。
子供の頃から甘くてなめらかなこの白和えがすごく好きでした♡
豆腐はレンジで水切り。
そしてほうれん草、にんじん、こんにゃくの順に同じ鍋で茹でるだけの簡単レシピです。

    材料

    (2~3人分)
    ほうれん草 150g
    にんじん 1/3本
    こんにゃく 50g
    絹ごし豆腐 150g
    A
    味噌、薄口醤油、練り白ごま 各小さじ2
    A
    きび砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※豆腐を包むペーパータオルはリードなどの厚めなら1枚、薄いものは2枚重ねてください。
    もっと水切りされたいときは、レンジの後、ペーパータオルを替えて重石になるお皿などを15分ぐらいのせてください。

    ※具材もペーパータオルでしっかり水けを拭き取ると水っぽくなりません。

    ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです。
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    1. 絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿において電子レンジで加熱する。《500wは3分、600wは2分30秒》
    2. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてほうれん草を茹で、水にとり、水けを絞って2cm長さに切る。
      にんじんとこんにゃくは2cm長さの細切りにし、同じ鍋でそれぞれ茹でたら、ざるに上げて水けをきる。
    3. ボウルに絹ごし豆腐を入れてスプーンなどでつぶす。この時水けがあれば新しいペーパータオルで水けを取る。
    4. 合わせたA

      味噌、薄口醤油、練り白ごま 各小さじ2、きび砂糖 大さじ1

      を加えて混ぜ合わせ、ほうれん草、にんじん、こんにゃくを加えて和える。
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