【チキンときのこのクリーム煮】生クリーム・コンソメ不要

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• ほうれん草
  50g(2株)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  100g
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• ベーコン
  50g
• オリーブ油
  小さじ2
• 有塩バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/4
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切り、塩小さじ1/4（分量外）、胡椒少々（分量外）をまぶす。 ・ほうれん草は塩少々（分量外）を入れた湯で茹でたら、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。 ・玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 ・ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、鶏もも肉を入れて両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。

  
• 2

  空いたフライパンに玉ねぎ、ベーコン、おろしにんにくを入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加えてさっと炒める。

  
• 3

  鶏もも肉を戻し入れ、弱火で小麦粉を全体にふりかけ、有塩バターも加えて具材に小麦粉をなじませる。

  
• 4

  弱めの中火で牛乳を数回に分けて加え、その都度混ぜてなじませる。

  
• 5

  湯気が立って沸く直前くらいになったら、弱火にして蓋をし、時々混ぜながら10分煮る。

  
• 6

  ほうれん草と塩、胡椒を加えて、1〜2分煮る。

  

ポイント

※牛乳はぐつぐつ沸騰させないようにしてください。 ※仕上げの塩の量はお好みで調整してください。

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