ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんと大豆の甘辛炒め
投稿日2020/12/24
更新日2020/12/24
調理時間15分
さつまいもを焼いている時からいい匂い〜♡ さつまいもとれんこんの歯応えの違いもまた楽しめますよ♪ 大豆を入れて栄養満点☆
材料4人分
- さつまいも1本(250g)
- れんこん80g
- 大豆の水煮150g
- サラダ油大さじ1
- A酒、本みりん、きび砂糖各大さじ1
- A醤油小さじ4
- Aはちみつ小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
※さつまいもとれんこんを焼いている時（工程1）はずっと炒めるというよりはたまに返すぐらいで十分です。
- 準
さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて、それぞれ1cm角くらいのさいの目に切り、水にさらす。 大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けをきったさつまいもとれんこんを入れて炒める。（5〜6分）
- 2
火が通ったら、大豆を加えて混ぜ、A 酒、本みりん、きび砂糖各大さじ1、醤油小さじ4、はちみつ小さじ1/2を入れて汁けがなくなるまで炒める。
- 3
ごま油を回しかけてさっと混ぜる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
