ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんと大豆の甘辛炒め

15

2020.12.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 403626

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

さつまいもを焼いている時からいい匂い〜♡
さつまいもとれんこんの歯応えの違いもまた楽しめますよ♪
大豆を入れて栄養満点☆

    材料4人分
    さつまいも 1本(250g)
    れんこん 80g
    大豆の水煮 150g
    サラダ油 大さじ1
    A
    酒、本みりん、きび砂糖 各大さじ1
    A
    醤油 小さじ4
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ※さつまいもとれんこんを焼いている時(工程1)はずっと炒めるというよりはたまに返すぐらいで十分です。
    1. さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて、それぞれ1cm角くらいのさいの目に切り、水にさらす。
      大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けをきったさつまいもとれんこんを入れて炒める。(5〜6分)
    3. 火が通ったら、大豆を加えて混ぜ、A

      酒、本みりん、きび砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ4、はちみつ 小さじ1/2

      を入れて汁けがなくなるまで炒める。
    4. ごま油を回しかけてさっと混ぜる。
    4 148
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