ほっくり甘い♪さつまいもとれんこんと大豆の甘辛炒め

材料4人分

• さつまいも
  1本(250g)
• れんこん
  80g
• 大豆の水煮
  150g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒、本みりん、きび砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ4
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむいて、それぞれ1cm角くらいのさいの目に切り、水にさらす。 大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けをきったさつまいもとれんこんを入れて炒める。（5〜6分）

  
• 2

  火が通ったら、大豆を加えて混ぜ、A 酒、本みりん、きび砂糖各大さじ1、醤油小さじ4、はちみつ小さじ1/2を入れて汁けがなくなるまで炒める。

  
• 3

  ごま油を回しかけてさっと混ぜる。

ポイント

※さつまいもとれんこんを焼いている時（工程1）はずっと炒めるというよりはたまに返すぐらいで十分です。

作ってみた！

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